Receitas Vegetarianas

Salada de cenoura e caju

Esta salada de cenoura e caju é bastante rápida e simples de cozinhar, tem um delicioso molho feito de sementes de papoila, que são fritas na frigideira em óleo de sésamo para libertarem o seu sabor e aroma. Preparada com cenoura, cebola e couve branca, a salada de cenoura e caju é bastante nutritiva e com um baixo teor calórico, pode ser incorporada na sua dieta saudável sem afectar negativamente a sua linha. Acompanhe com o hambúrguer de legumes ou com os sempre deliciosos crepes chineses.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Salada grelhada

Esta receita vegetariana de salada grelhada é preparada com um misto de vegetais grelhados, com especial destaque para os tomates-cereja, é preferível preparar os vegetais para este prato com bastante antecedência, colocando-os no frigorífico antes de servir. A salada grelhada também pode ser servida morna, basta para isso aquecer o molho numa caçarola em lume brando e verter depois sobre os vegetais. Pode acompanhar esta salada grelhada com um delicioso prato de tofu com malaguetas ou com as salsichas vegetarianas.

Preparação: 1h e 10 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Terrina de batatas e frutos secos

Esta deliciosa terrina de batatas e frutos secos é preparada no forno e tem uma base de puré de batata aromatizado com amêndoas de caju e nozes-pecãs, queijo, ervas e especiarias. Com o formato da terrina que lhe dá origem esta receita vegetariana é além de muito saborosa, um prato requintado que alegra qualquer refeição. O único senão da terrina de batatas e frutos secos é o seu alto teor calórico, mas, para compensar o alto teor calórico, este prato tem também um alto teor nutricional, derivado aos diversos vegetais e frutos secos. Para sobremesa pode servir uns deliciosas crepes de cereja ou uma invulgar mousse de framboesa.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1h 35 minutos

Tofu com malaguetas

O tofu é talvez um dos alimentos mais populares entre os vegetarianos, podendo ser preparado de diversas maneiras. Esta receita vegetariana de tofu com malaguetas é um saboroso prato ao estilo mexicano com uma combinação de vários vegetais, tofu e abacate enrolados em tortilhas, que se derrete na boca, é servido com um delicioso molho de tomate picante. Se é um amante de tofu, experimente também a deliciosa cheesecake de tofu.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

Torta folhada de legumes

A torta folhada de legumes é um prato realmente fácil e rápida de fazer mas com um aspecto impressionante e um paladar a condizer. A mistura de legumes em que fazem parte o alho-francês, pimento, cogumelos, espargos conferem a esta torta folhada de legumes um conjunto de cores e sabores simplesmente maravilhoso. Tanto pode preparar esta receita vegetariana num simples almoço ou servir como prato principal de um jantar mais requintado, até o convidado mais difícil ficará rendido. Sirva acompanhado de uma deliciosa salada de legumes marinados, salada mexicana ou a requintada salada de queijo de cabra.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

Batatas recheadas de pesto

As batatas recheadas de pesto são uma refeição fácil de elaborar mas muito requintada. As batatas são assadas até estarem fofas, sendo então misturadas com um recheio de pesto e assadas de novo. Nesta receita vegetariana de batatas recheadas de pesto pode também acrescentar queijo fresco gordo ou cogumelos laminados finamente ao puré de batata, tendo assim um resultado diferente mas também muito saboroso. Acompanhe as batatas recheadas com uma invulgar receita vegetariana de muttar paneer.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 30 minutos

Cheesecake de tofu

Esta receita vegetariana de cheesecake de tofu além de ter uma textura cremosa não contém produtos lácteos, é confecionado com tofu, tâmaras, limão, banana e sumo de maçã. A base do cheesecake de tofu é feito com bolachas dietéticas ou integrais, pode também utilizar outro tipo de bolachas que mais lhe agradem, na base de migalhas de bolacha uma colher de mel irá dar um toque especial à sua cheesecake de tofu. É uma sobremesa deliciosa e se é amante de cheesecake aconselho também a experimentar a cheesecake de lima ou a cheesecake de chocolate.

Preparação: 1h e 15 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

Tarte de maçã

Esta receita de tarte de maçã alem da base, tem também um chapéu de massa quebrada e pode ser servida quente ou fria. As maçãs utilizada nesta tarte de maçã podem ser perfumadas com outras especiarias ou raspas de lima, limão ou sumo de laranja para dar um sabor diferente. Sirva a tarte de maçã numa festa em conjunto com outras sobremesas vegetarianas, como por exemplo o delicioso tiramisù, ou o invulgar arroz doce indiano. A tarte de maçã é também um final perfeito para um almoço de tarte de pimentos ou quiche de alcachofras.

Preparação: 55 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

Gougère de legumes

Esta receita vegetariana de gougère de legumes é um prato bastante saboroso e simples de confecionar, com massa de choux e legumes verdes estaladiços. Pode dispor os pedaços de massa choux em forma de anel e rechear com todo o tipo de legumes. Pode também utilizar os pedaços de massa choux em conjunto com outras saladas vegetarianas, como por exemplo a salada de beterraba ou a salada de alfafa.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

Clafoutis de cereja

O clafoutis de cereja é uma sobremesa quente, bastante simples e relativamente rápida de preparar. Pode experimentar o polme da clafoutis de ceraja com outras frutas, os alperces e as ameixas são dois exemplos que podem ser experimentados e com um resultado particularmente delicioso. Esta sobremesa pode ser acompanhada por outras sobremesas vegetarianas numa festa, tais como as groselhas em creme de groselhas pretas ou o tiramisù.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos