Pastéis de frutos secos

Estes pastéis de frutos secos são ligeiramente amanteigados e muito estaladiços, são recheados com frutos secos variados, entre os quais, pinhões, amêndoas, caju, amendoins e pesto. Com esta deliciosa receita vegetariana pode aproveitar os benefícios dos frutos secos, onde se encontra uma grande variedade de vitaminas e minerais, entre as quais se encontra a vitamina B1, B2, B5, B6, B9, E, ferro, zinco, magnésio, fósforo, selénio e cobre. Além de conter uma grande quantidade de gordura boa, ou seja gordura monoinsaturada que aumenta o nível do bom colesterol. Pode acompanhar estes pastéis de frutos secos com alguns legumes cozidos ou em alternativa com uma salada.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Batatas com cebola e ervas

As batatas fritas são um clássico, amadas por milhares de pessoas em todo o mundo, são talvez o alimento salgado mais desejado. Neste prato de batatas com cebola e ervas é lhe conferido um sabor adicional fritando-as em manteiga com cebola, alho e ervas, o que faz destas batatas uma alternativa (tal como as batatas grelhadas com alho) mais saudável às tradicionais batatas fritas. Na confeção destas batatas com cebola e ervas esteja sempre atento às batatas, mexendo-as ao longo do tempo de cozedura para que não se queimem nem se agarrem ao fundo da frigideira. São um acompanhamento delicioso para uma receita de tofu ou legumes.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

Bolo de xarope

Uma das particularidades desta deliciosa sobremesa de bolo de xarope é a rapidez com que fica pronto a comer, pode parecer difícil de acreditar a rapidez com que este levíssimo bolo de xarope esponjoso se cozinha no forno microondas, mas a verdade é que além de ser rápido de preparar, demora cerca de 5 minutos a cozinhar é também simplesmente divinal. Caso não tenha microondas, pode cozer este bolo a vapor da mesma forma que é cozido o bolo de café, as indicações para cozer estão no terceiro item da preparação.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 5 minutos

Batatas à Espanhola

As batatas à Espanhola são um tipo de prato normalmente servido como parte de um conjunto de tapas espanholas (entradas) e é delicioso com uma salada vegetariana ou simplesmente como um prato principal simples. Por norma em Espanha, as tapas são servidas acompanhadas com xerez gelado ou outra bebida alcoólica de eleição. Mas estas batatas à Espanhola são um acompanhamento delicioso para pratos de tofu, bem como saladas, é um prato flexível e bastante apetitoso. Se a sua opção recair para a salada vegetariana para acompanhar esta receita, sugiro uma salada grelhada, se bem que vale sempre a pena experimentar com uma deliciosa torta de espinafres.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

Vegetais agridoces

Este acompanhamento vegetariano de vegetais agridoces é um prato de origem persa, mas a primeira vista poderia ser considerado um prato chinês como muitos erradamente julgam ser. Os vegetais agridoces são preparados com beringelas fritas misturadas com tomates, hortelã, açúcar e vinagre. São um acompanhamento perfeito para um prato de grelhados vegetarianos. Estes vegetais agridoces fazem um acompanhamento perfeito para uma receita de salsichas no prato acompanhados também com um delicioso pão indiano.

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Gelado de kiwi

Este gelado de kiwi é um gelado especial, preparado com kiwi natural e chocolate. Uma porção de kiwi contém a mesma quantidade de fibras encontrada numa taça de farelo, contém a mesma quantidade de potássio que uma banana e fornece a ingestão diária recomendada de vitamina C. Além de folato que é bastante importante para as mulheres grávidas, luteína que ajuda a prevenir cegueira relacionada à idade, zinco que promove a saúde do cabelo, pele e dentes, vitamina E que é um antioxidante e reforça o sistema imunológico.

Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

Gelado de bolacha e chocolate

Esta maravilhosa sobremesa vegetariana de gelado de bolacha e chocolate oferece o melhor dos dois mundos: bolachas deliciosas com pepitas de chocolate e um rico gelado lácteo. Como todo o gelado é especialmente agradável durante os dias mais quentes do verão, tal como o doce de amêndoas que é também uma sobremesa bastante fresca, ideal para uma festa ao ar livre ou para um pick-nick, é também uma sobremesa fantástica para servir depois de umas salsichas vegetarianas com uma salada grelhada. Este gelado de bolacha e chocolate é delicioso mas relativamente calórico, por isso convém não abusar para não desestabilizar a dieta, porque ganhar peso é fácil, o complicado é perder.

Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

Doce frio de amêndoas

Na preparação deste doce frio de amêndoas, é preferível usar amêndoas inteiras em vez de amêndoas já raladas para este prato pois conferem-lhe uma textura melhor e as amêndoas trituradas na altura têm um sabor bem mais agradável, pois as amêndoas comprada já raladas perdem algum do seu indistinto sabor. Este doce de amêndoas é preparado com leite, mas aconselho que o prepare com leite de soja, que é talvez a melhor alternativa ao leite de vaca, o doce frio de amêndoas não ficará a perder no que toca ao sabor, muito pelo contrário, o leite de soja adiciona a esta sobremesa um agradável sabor sem as desvantagens conhecidas do leite de vaca. Uma sobremesa ideal para o verão, é especialmente saborosa depois de uma espetada de tofu ou das deliciosas kabobs.

Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

Caril vegetariano

Esta receita vegetariana de caril é um prato mesmo ao estilo Indiano, ligeiramente picante mas com abundante riqueza aromática e cheio de sabores e texturas pouco comuns. Sirva o caril vegetariano com pão noan para embeber no molho saboroso, pode servir em alternativa com as deliciosas parathas, que são um tipo de pão Indiano achatado bastante apreciado que combina também na perfeição com esta receita de caril. O caril vegetariano é um prato que em algumas partes do mundo é acompanhado com arroz, seja um arroz basmati e ervas ou chana dhal. Seja numa refeição informal ou num evento mais especial este caril vegetariano é um prato adequado para qualquer eventualidade, simples e rápido de confecionar, com um sabor que irá com certeza deixar boas recordações.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Salada de maçã e batata

Nesta salada de maçã e batata, é utilizado rúcula e aromatizada com um cremoso queijo de cabra que pode substituir por pedaços de tofu, fica perfeito nesta salada vegetariana onde predomina o verde. Sirva esta salada imediatamente para evitar que a maçã oxide, ficando com uma cor pouco agradável. Como alternativa, prepare todos os outros ingredientes desta salada com alguma antecedência e junte apenas a maçã poucos minutos antes de servir.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos