Gado Gado

O Gado Gado é uma salada Indonésia muito popular de legumes mistos cozidos com um molho de amendoim. Na preparação desta deliciosa salada oriental vamos usar couve-branca, feijão-verde, cenouras, couve-flor e rebentos de soja. No molho que temos preparado não incluímos pimenta, mas você se preferir pode incluir a pimenta na preparação do molho para ficar com um molho picante e assim obter uma salada ao seu gosto. Este gado gado é uma salada vegetariana que tanto pode ser servida sozinha como fica sempre muito bem se for acompanhada com batatas de Bombaim e parathas.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Crumble de frutos tropicais

Nesta deliciosa sobremesa de crumble de frutos tropicais, os frutos tropicais são aromatizados com gengibre e coco para uma receita diferente mas sem dúvida muito saborosa. Na preparação do crumble de fruta pode usar outras frutas, tais como ameixas, maçãs, amoras, pêssegos, groselhas, cerejas, morangos, ou qualquer outra fruta do seu agrado como base de fruta e junte oleaginosas picadas à cobertura como alternativa ao coco. Esta é uma sobremesa saudável mas relativamente calórica, por isso convêm não abusar, isso apesar de ser difícil resistir a comer sempre mais um bocado. Se servir o crumble de frutos tropicais como sobremesa, pode servir também como alternativa um bolo de xarope então doce de amêndoas para os que não gostem tanto de sobremesas de fruta.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

Beringelas recheadas

Estas beringelas recheadas são deliciosas servidas quentes ou frias, com um maravilhoso molho raita, que é um conhecido molho Indiano à base de iogurte natural. Na confeção das beringelas recheadas opte por bonitas beringelas roliças, em vez de outras finas e afuniladas já que estas conservam melhor a sua forma quando recheadas e assadas no forno. As beringelas recheadas são confecionadas com lentilhas, tomate, cebola e um conjunto de eravas aromáticas, após ir ao forno leva também um delicioso molho e podem ser servidas quentes ou frias. Sirva esta deliciosa receita vegetariana acompanhada com quiabo com caril ou em alternativa experimente o crumble de batata. Para sobremesa cai sempre bem o tão conhecido tiramisù ou para uma sobremesa diferente sirva merengues de alperce.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 10 minutos

Batatas de Bombaim

Embora as batatas de Bombaim sejam uma receita quase desconhecido na Índia, este prato é muito popular nas ementas dos restaurantes indianos em outras partes do mundo. Esta receita de batatas de Bombaim é preparada com ghee, açafrão-da-índia, polpa de tomate e iogurte natural, além de panch poran que é uma mistura de especiarias e pode ser comprada em lojas asiáticas ou indianas ou feita por si a partir de quantidades iguais de sementes de cominho, sementes de funcho, sementes de mostarda, sementes de nigela e sementes de fenogrego. As batatas de Bombaim são um delicioso acompanhamento para os folhados de cogumelos.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 10 minutos

Merengues de alperce

Para confecionar estes merengues de alperce com gengibre é preparada uma mistura de maçãs e alperces escalfados em sumo de laranja e fechados em merengues e o merengue é simplesmente uma combinação de clara de ovo batida com açúcar, onde a consistência está dependente da quantidade de açúcar utilizada, coloque mais açúcar se desejar um merengue mais consistente ou menos para um merengue mais leve e mole. Pode-se pôr um pouco de gelado de baunilha, café ou chocolate sobre a fruta antes de acrescentar o merengue, mas isso deve ser feito à última hora para que esta sobremesa seja comida imediatamente depois de retirada do forno. Esta é uma sobremesa ideal para ser servida depois de uns deliciosos pastéis de frutos secos.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Quiabo com caril

Este quiabo com caril tal como o nome indica é confecionado com quiabo que é também conhecido como bhindi, é um dos vegetais preferidos pelos Indianos. O quiabo vende-se em muitos dos grandes supermercados em todo o mundo. Na confeção do quiabo com caril se preferir, corte o quiabo em anéis, junte à mistura e cozinhe, tapado, até estar tenro mas estaladiço, mexendo ocasionalmente. Quando comprar quiabos frescos, veja se as vagens não estão murchas nem têm manchas castanhas, para garantir a melhor qualidade dos quiabos no seu cozinhado. Pode servir esta deliciosa receita Indiana a acompanhar as kabobs Turcas ou porque não umas salsichas vegetarianas?

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Fatias de amêndoa

As fatias de amêndoa são uma sobremesa de fazer crescer água na boca e que vai certamente impressionar os seus convidados, especialmente se for servida com natas batidas ou doce de morango. Estas fatias de amêndoa sabem melhor se forem comidas quentes, mas também são deliciosas se forem comidas frias. Podem ser feitas com um dia ou uma semana de antecedência e reaquecidas. Também é possível congelar as fatias de amêndoa. Sirva esta delícia de amêndoa como sobremesa depois de uma refeição mais requintada ou num dia de festa. Se servir numa festa experimente servir acompanhado com bolo de xarope e tiramisù para disponibilizar uma boa variedade de sabores. Se estiver um dia de calor pode também experimentar os tão adorados gelados de kiwi.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 5 minutos

Legumes no churrasco

Nesta salada vegetariana de legumes no churrasco, vários legumes coloridos entre os quais podemos encontrar o pimento vermelho e laranja, courgettes e milho, são grelhados no churrasco para fazer uma salada quente e pouco comum. Estes legumes no churrasco são servidos com um molho bem condimentado de malaguetas, tomate, cebola, alho, pepino e aipo. Esta é uma salada saborosa que pode ser servida como refeição principal acompanhada com um pão Indiano ou em alternativa adicionar uma deliciosa receita vegetariana de tofu fumado para obter uma refeição com um pouco mais de proteína. E porque não servir também para sobremesa um delicioso tiramisù ou para os amantes de sobremesas de fruta um pudim com frutos de outono.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Dauphinois de batata

Este acompanhamento vegetariano, dauphinois de batata é um prato clássico composto por camadas de batata, natas, alho, cebola e queijo. Sirva o dauphinois com tartes, assados e estufados. Existem muitas versões deste prato clássico de batata, que é um prato originário de Dauphiné uma zona que fica na fronteira entre França e Itália, mas as receitas por muito diferentes que sejam contêm quase sempre natas espessas, tornando-o um acompanhamento rico e que nos deixa inteiramente saciados. O dauphinois de batata deve ser feito numa assadeira com pouca profundidade para que a cobertura estaladiça seja abundante. Este é um prato delicioso acompanhado com uma salada vegetariana fria.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 30 minutos

Pudim com frutos de Outono

Este pudim com frutos de Outono parece um pudim de Verão, mas usa fruta que surge mais tarde no ano, mais propriamente tal como o nome indica mais perto do Outono. Esta sobremesa necessita de ir ao frio de um dia para o outro, pelo que deve ser preparado com alguma antecedência. Este pudim com frutos de Outono é delicioso se for servido com gelado de baunilha para atenuar a acidez dos frutos silvestres. Coloque o pudim num prato dentro do frigorífico para aproveitar o molho das frutas que escorrem pelos lados da taça. O pudim de Outono é delicioso servido depois de um grelhado vegetariano ou de uma salada quente.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos