Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 153 Kcal
• Açúcares: 6 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 6 g
• Hidratos de Carbono: 18 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 225 g de batata farinhenta, cortada em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 850 ml de caldo de legumes
• 1 malagueta vermelha, picada
• 100 g de ervilhas congeladas
• 4 colheres de sopa de iogurte natural
• Sal e pimenta
• Coentros, picados, para guarnecer
• Pão aquecido, para servir

PREPARAÇÃO

- Aqueça o óleo vegetal numa grande panela. Junte as batatas, a cebola e o alho e salteie em lume brando, mexendo constantemente, durante 1 minuto.

- Adicione o garam masala , os coentros em pó e os cominhos e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1 minuto.

- Acrescente o caldo de legumes e a malagueta vermelha e deixe a mistura ferver. Baixe o lume, tape a panela e cozinhe durante 20 minutos até as batatas se começarem a desfazer.

- Junte as ervilhas e cozinhe durante mais 5 minutos. Incorpore o iogurte e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Deite em tigelas de sopa aquecidas, guarneça com coentros frescos picados e sirva quente com pão aquecido.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias:  237 Kcal
Açúcares: 9 g
Proteínas: 9 g
Gorduras: 9 g
Hidratos de Carbono: 33 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

400 g de feijão-frade, enlatado, escorrido e enxaguado
4 colheres de sopa de ghee vegetal ou Óleo vegetal
2 cebolas, descascadas e picadas
225 g de batatas, cortadas em pedaços
225 g de cherivias, cortadas em pedaços
2 talos de aipo, fatiados 2 courgettes, as rodelas
2 dentes de alho, esmagados
2 colheres de chá de coentros em pó
1 colher de sopa de paprika
1 colher de sopa de pasta de caril pouco picante
1,25 I de caldo de legumes
225 g de nabos ou rutabagas, cortados em pedaços
1 pimento verde, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm
sal
coentros, picados, para guarnecer (opcional)

PREPARAÇÃO

- Aqueça o ghee numa panela, junte todos os vegetais preparados, excepto a courgette e o pimento verde e deixe cozer em lume moderado, mexendo frequentemente, durante 5 minutos. Acrescente o alho, os coentros em pó, a paprika e a pasta de caril e deixe cozinhar, mexendo constantemente, durante 1 minuto.

- Junte o caldo e tempere com sal a gosto. Deixe ferver, depois tape e deixe cozer lentamente em lume brando, mexendo ocasional-mente, durante 25 minutos.

- Acrescente o feijão-frade, a courgette ás rodelas e o pimento verde, tape e continue a cozer durante mais 15 minutos, até todos os vegetais estarem tenros.

- Coloque 300 ml da mistura de sopa (cerca de duas conchas de sopa) numa trituradora ou misturadora. Volte a juntar a mistura reduzida a puré na sopa da panela e aqueça de novo ate estar bem quente. Salpique com coentros picados, se preferir, e sirva quente.