Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 173 Kcal
Açúcares: 11 g
Proteínas: 9 g
Gorduras: 5 g
Hidratos de Carbono: 24 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

125 g de lentilhas vermelhas partidas
1,251 de caldo de legumes
350 g de cenouras, cortadas às rodelas
2 cebolas, picadas
225 g de tomate enlatado, picado
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de ghee ou óleo
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 malagueta verde fresca, sem sementes e picada ou 1 colher de chá de malagueta picada
1/2 colher de chá de açafrão-da-india em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
Sal
300 ml de leite
2 colheres de sopa de coentros, picados
Iogurte natural, para servir

PREPARAÇÃO

- Coloque as lentilhas num passador e enxagúe bem debaixo de água fria corrente. Escorra e coloque numa grande panela juntamente com 900 ml do caldo, as cenouras, as cebolas, os tomates e o alho. Deixe a mistura ferver, reduza o lume e deixe cozinhar, tapado, durante 30 minutos até os legumes e as lentilhas estarem tenros.

- Entretanto, aqueça o ghee numa pequena caçarola. Junte os cominhos, os coentros em pó, a malagueta e o açafrão-da-índia e cozinhe em lume brando durante 1 minuto. Retire do lume e adicione o sumo de limão. Tempere com sal a gosto.

- Passe a sopa por várias levas numa misturadora ou trituradora. Volte a colocar a sopa na panela, acrescente a mistura de especiarias e o caldo restante e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

- Junte o leite, prove e ajuste os temperos, se necessário. Acrescente os coentros picados e volte a aquecer ligeiramente. Sirva quente com uma espiral de iogurte.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 284 Kcal
Açúcares: 13 g
Proteínas: 16 g
Gorduras: 9 g
Hidratos de Carbono: 38 g

INGREDIENTES

25 g de manteiga
2 dentes de alho, esmagados
1 cebola, picada
colher de chá de açafrão-da-Índia
1 colher de chá de garam masala
h de colher de chá de piripiri em
1 colher de chá de cominhos em pó
1 kg de tomate enlatado, picado e escorrido
175 g de lentilhas vermelhas
2 colheres de chá de sumo de limão
600 ml de caldo de legumes 300 ml de leite de coco
sal e pimenta
coentros, picados e rodelas de limão, para guarnecer
pão naan, para servir

PREPARAÇÃO

- Derreta a manteiga numa grande caçarola. Junte o alho e a cebola e salteie, mexendo, durante 2-3 minutos. Acrescente o açafrão-da-índia, o garam masala, o piripiri e os cominhos e deixe cozinhar durante mais 30 segundos.

- Acrescente o tomate, as lentilhas vermelhas, o sumo de limão, o caldo de legumes e o leite de coco e deixe ferver.

- Reduza para lume brando e deixe a sopa cozinhar lentamente, destapada, durante 25-30 minutos, ate as lentilhas estarem tenras e cozidas.

- Tempere a gosto com sal e pimenta e transfira a sopa para uma terrina aquecida.
Guarneça com os coentros picados e as rodelas de limão e sirva imediatamente com pão noon morno.

DICA

Pode comprar latas de leite de coco em supermercados e lojas de especialidades. Também pode fazê-lo ralando coco fresco, vendido sob a forma de uma barra sólida, e misturando-o depois corn água