Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 456 Kcal
• Açúcares: 4 g
• Proteínas: 13 g
• Gorduras: 25 g
• Hidratos de Carbono: 49 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 1/2 alface-icebergue, picada grosseiramente
• 2 tomates grandes, cortados em gomos
• Pedaços de pepino com cerca de 7,5 cm
• 25 g de azeitonas pretas, sem caroços
• 125 g de queijo feta
• 4 pães pittas

VINAGRETE

• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de alecrim, esmagado
• 1/2 colher de chá de açúcar refinado
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO DOS PÃES PITTA RECHEADOS COM LEGUMES

- Para fazer a salada, combine a alface, o tomate, o pepino e as azeitonas pretas.

- Corte o queijo feto em pedaços e junte à salada. Mexa suavemente.

- Para fazer o vinagrete, bata o azeite, o vinagre de vinho tinto, o alecrim e o açúcar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque numa pequena caçarola à prova de calor e aqueça, em lume brando ou coloque sobre a grelha no churrasco para aquecer.

- Envolva bem os pães pitta em papel de alumínio e coloque sobre a grelha quente no churrasco durante 2-3 minutos, virando uma vez, para que fiquem bem aquecidos.

- Desembrulhe os pães e abra-os. Recheie com a salada grega e regue com o vinagrete morno. Sirva de imediato.

- Substitua o alecrim por ervas diferentes, orégãos ou manjericão constituem uma alternativa deliciosa. Coloque bastante salada dentro dos pães pitta recheados com legumes, sabem muito melhor quando ficam a transbordar. Pode acompanhar também os pães pitta recheados com legumes com um delicioso caril de espinafres e couve flor.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 217 Kcal
Açúcares: 6 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 16 g
Hidratos de Carbono: 12 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

2 cenouras grandes
1 courgette grande
1 cebola pequena
60 g de queijo feta
25 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sementes de cominho
1/2 colher de chá de sementes de papoila
1 colher de chá de caril em pó medianamente picante
1 colher de sopa de salsa fresca, picada
1 ovo batido
25 g de manteiga
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal e pimenta
Raminhos de ervas, para guarnecer

PREPARAÇÃO

- Rale as cenouras, a courgette, a cebola e o queijo feta grosseiramente ou triture tudo numa trituradora.

- Misture a farinha com as sementes de cominho e de papoila, o caril em pó e a salsa numa grande tigela. Tempere a gosto com sal e pimenta.

- Incorpore a mistura de cenoura na farinha condimentada, mexendo até ligar bem. Junte o ovo batido.

- Aqueça a manteiga e o óleo numa grande frigideira de fundo pesado. Coloque colheres de sopa cheias do preparado de cenoura na frigideira, achatando-as ligeiramente com a parte de trás da colher. Frite durante 2 minutos de cada lado até ficarem estaladiças e douradas. Escorra em papel absorvente e mantenha-as quentes até usar toda a mistura.

- Sirva imediatamente, guarnecidas com raminhos de ervas frescas.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 564 Kcal
Açúcares: 6 g
Proteínas: 30 g
Gorduras: 39 g
Hidratos de Carbono: 25 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

6 colheres de sopa de manteiga
6 batatas firmes, cortadas em cubos
3 dentes de alho, esmagados
1 colher de chá de paprika
2 tomates, sem pele, sem sementes e cortados em cubos
12 ovos
Pimenta

RECHEIO

225 g de espinafres jovens
1 colher de chá de sementes de funcho
125 g de queijo feta, cortado em cubos
4 colheres de sopa de iogurte natural

PREPARAÇÃO

- Aqueça 2 colheres de sopa da manteiga numa frigideira e cozinhe as batatas em lume brando, mexendo constantemente, durante 7-10 minutos até ficarem douradas. Transfira para uma tigela.

- Junte o alho, a paprika e os tomates à frigideira e cozinhe durante mais 2 minutos.

- Bata os ovos todos juntos e tempere com pimenta. Incorpore os ovos nas batatas e misture bem.

- Coza os espinafres em água a ferver durante 1 minuto até reduzirem de tamanho. Escorra e refresque-os com água fria corrente. Seque-os com papel absorvente. Junte-lhes as sementes de funcho, o queijo feta e o iogurte.

- Aqueça um quarto da manteiga restante numa frigideira própria para omeletas de 15 cm. Verta um quarto da mistura de ovo e batata para a frigideira. Cozinhe, virando uma vez, durante 2 minutos, até estar pronta.

- Transfira a omelete para um prato de servir. Deite um quarto da mistura de espinafres para uma das metades da omelete, dobrando-a em seguida ao meio sobre o recheio. Repita o procedimento até fazer 4 omeletes.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 570 Kcal
Açúcares: 3 g
Proteínas: 14 g
Gorduras: 42 g
Hidratos de Carbono: 36 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

8 fatias de pão de largura média
125 g de manteiga, derretida
125 g de queijo feta, cortado em pequenos cubos
4 tomates-cereja, cortados em gomos
8 azeitonas pretas ou verdes, sem caroço
e cortadas ao meio
8 ovos de codorniz, bem cozidos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho
1 colher de chá de mostarda em grão
Uma pitada de açúcar refinado
Sal e pimenta
Ramos de salsa, para guarnecer

PREPARAÇÃO

- Retire a côdea do pão. Corte o pão em quadrados e achate cada pedaço com um rolo da massa.

- Barre o pão com manteiga derretida e disponha-os em formas de queques. Coloque, pressionando, um pedaço de folha de alumínio amarrotado em cada invólucro de pão para que fiquem bem presos. Coza em forno previamente
aquecido, a 190° C, durante 10 minutos até ficarem estaladiços e alourados.

- Entretanto, misture o queijo feta, o tomate e as azeitonas. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Junte o azeite, o vinagre, a mostarda e o açúcar. Tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta.

- Retire os invólucros de pão do forno e retire a folha de alumínio. Deixe arrefecer.

- Mesmo antes de servir, recheie os invólucros de pão com a mistura de queijo e tomate. Coloque os ovos por cima e regue com o molho. Guarneça com raminhos de salsa.