Receitas Vegetarianas » pimento amarelo http://www.receitasvegetarianas.net Receitas vegetarianas, vegan e alimentação saudável, receitas rápidas, fáceis e bolos, com soja, tofu ou seitan. O melhor da culinária vegetariana. Thu, 09 Feb 2012 12:32:46 +0000 en hourly 1 Salada grelhada http://www.receitasvegetarianas.net/1062-salada-grelhada/ http://www.receitasvegetarianas.net/1062-salada-grelhada/#comments Mon, 02 Jan 2012 23:59:40 +0000 Receitas Vegetarianas http://www.receitasvegetarianas.net/?p=1062 Esta receita vegetariana de salada grelhada é preparada com um misto de vegetais grelhados, com especial destaque para os tomates-cereja, é preferível preparar os vegetais para este prato com bastante antecedência, colocando-os no frigorífico antes de servir. A salada grelhada também pode ser servida morna, basta para isso aquecer o molho numa caçarola em lume brando e verter depois sobre os vegetais. Pode acompanhar esta salada grelhada com um delicioso prato de tofu com malaguetas ou com as salsichas vegetarianas.

Preparação: 1h e 10 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 230 Kcal
  • Açúcares: 10 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras: 20 g
  • Hidratos de Carbono: 11 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 1 courgette, às rodelas
  • 1 pimento amarelo, sem sementes e às tiras
  • 1 beringela, cortada às rodelas
  • 1 bolbo de funcho, cortado em oito
  • 1 cebola vermelha, cortada em oito
  • 16 tomates-cereja
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho, esmagado
  • Ramos de alecrim, para guarnecer

VINAGRETE DA SALADA GRELHADA

  • 4 colheres de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de alecrim, picado
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • 1 colher de chá de mel líquido
  • 2 colheres de chá de sumo de limão

PREPARAÇÃO DA SALADA GRELHADA

- Espalhe as rodelas de courgette, o pimento, a beringela, o funcho, a cebola e os tomates num grande tabuleiro de forno.

- Misture o azeite e o alho e pincele sobre os vegetais. Cozinhe sob uma grelha medianamente quente durante 10 minutos até estarem tenros e começarem a chamuscar. Retire do forno e deixe arrefecer.

- Quando arrefecerem, deite os vegetais numa saladeira e mexa suavemente.

- Bata os ingredientes para o molho até ficarem bem combinados e verta sobre os vegetais. Tape e leve ao frigorífico durante 1 hora.

- Guarneça a salada grelhada com ramos de alecrim e sirva. Pode também servir acompanhado com hambúrgueres de feijão ou hambúrgueres de legumes.

]]> http://www.receitasvegetarianas.net/1062-salada-grelhada/feed/ 0 Torta folhada de legumes http://www.receitasvegetarianas.net/1037-torta-folhada-legumes/ http://www.receitasvegetarianas.net/1037-torta-folhada-legumes/#comments Thu, 29 Dec 2011 11:22:28 +0000 Receitas Vegetarianas http://www.receitasvegetarianas.net/?p=1037 A torta folhada de legumes é um prato realmente fácil e rápida de fazer mas com um aspecto impressionante e um paladar a condizer. A mistura de legumes em que fazem parte o alho-francês, pimento, cogumelos, espargos conferem a esta torta folhada de legumes um conjunto de cores  e sabores simplesmente maravilhoso. Tanto pode preparar esta receita vegetariana num simples almoço ou servir como prato principal de um jantar mais requintado, até o convidado mais difícil ficará rendido. Sirva acompanhado de uma deliciosa salada de legumes marinados, salada mexicana ou a requintada salada de queijo de cabra.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 660 Kcal
  • Açúcares: 7 g
  • Proteínas: 11 g
  • Gorduras: 45 g
  • Hidratos de Carbono: 53 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 500 g de massa folhada
  • 1 ovo, batido

RECHEIO DA TORTA FOLHADA DE LEGUMES

  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 alho-francês, às tiras
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 1 pimento vermelho, sem sementes e cortado em tiras
  • 1 pimento amarelo, sem sementes e cortado em tiras
  • 50 g de cogumelos, laminados
  • 75 g de pontas de espargos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 6 colheres de sopa de caldo de legumes
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de orégãos, picados
  • Sal
  • Pimenta

PREPARAÇÃO DA TORTA FOLHADA DE LEGUMES

- Derreta a manteiga numa frigideira e salteie o alho-francês e o alho, mexendo frequentemente, durante 2 minutos. Junte os restantes legumes e cozinhe, mexendo, durante 3-4 minutos.

- Adicione a farinha e cozinhe durante 1 minuto. Retire a frigideira do lume e adicione o caldo de legumes, o leite e o vinho branco. Volte a colocar a frigideira ao lume e deixe ferver, mexendo, até espessar. Inclua os orégãos e tempere com sal e pimenta a gosto.

- Tenda metade da massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhado com farinha para formar um rectângulo de 38 x 15 cm.

- Estenda a outra metade da massa com a mesma forma mas um pouco maior a toda a volta. Coloque o rectângulo mais pequeno num tabuleiro de forno revestido com papel vegetal humedecido.

- Deite o recheio de forma uniforme em cima do quadrado mais pequeno, deixando uma margem de 1 cm nas extremidades.

- Usando uma faca afiada, faça fendas paralelas na diagonal ao longo do rectângulo até 2,5 cm de cada extremidade longa.

- Pincele as extremidades do rectângulo menor com ovo batido e coloque o rectângulo maior por cima, unindo firmemente as pontas para as selar.

- Pincele toda a torta com ovo para a tornar brilhante e coza no forno previamente aquecido a 200° C durante 30-35 minutos, até ganhar volume e ficar dourada. Transfira para uma travessa de ir à mesa aquecida e sirva imediatamente, pode acompanhar esta deliciosa torta folhada de legumes com uma salada vegetariana.

]]> http://www.receitasvegetarianas.net/1037-torta-folhada-legumes/feed/ 0 Tarte de pimentos assados http://www.receitasvegetarianas.net/838-tarte-pimentos-assados/ http://www.receitasvegetarianas.net/838-tarte-pimentos-assados/#comments Mon, 18 Apr 2011 15:16:46 +0000 Receitas Vegetarianas http://www.receitasvegetarianas.net/?p=838 tarte de pimentos assados é deliciosa e combina de forma perfeita o inconfundível paladar dos pimentos assados com um conjunto de ingredientes, onde se destaca o queijo e o manjericão. É uma companhia perfeita para uma salada de vegetais e uma sobremesa fresca. Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos]]> As tartes vegetarianas são uma óptima refeição, além de serem rápidas de confeccionar podem ser guardadas no frigorífico para comer mais tarde ou no dia seguinte. Esta tarte de pimentos assados é deliciosa e combina de forma perfeita o inconfundível paladar dos pimentos assados com um conjunto de ingredientes, onde se destaca o queijo e o manjericão. É uma companhia perfeita para uma salada de vegetais e uma sobremesa fresca.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 237 Kcal
  • Açúcares: 3 g
  • Proteínas: 6 g
  • Gorduras: 15 g
  • Hidratos de Carbono: 20 g

INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

MASSA

  • 175 g de farinha de trigo
  • Pitada de sal
  • 75 g de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes, sem caroço, picadas finamente
  • 3 colheres de sopa de água fria

RECHEIO

  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento amarelo
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 100 g de queijo mozzarella, ralado
  • 2 ovos
  • 150 ml de leite
  • 1 colher de sopa de manjericão, picado
  • Sal
  • Pimenta

PREPARAÇÃO DA TARTE DE PIMENTOS ASSADOS

- Para fazer a massa, peneire a farinha e o sal para um tigela. Incorpore a manteiga até a mistura se assemelhar a migalhas de pão. Junte as azeitonas e a água fria, amassando bem até formar uma massa.

- Tenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e use-a para revestir uma forma de tarte de 20 cm de diâmetro com fundo amovível. Pique a base com um garfo e reserve no frigorífico.

- Corte todos os pimentos ao meio longitudinalmente e retire-lhes as sementes, colocando-os depois, com o lado da pele para cima, num tabuleiro de forno. Misture o alho e o azeite e pincele os pimentos. Leve ao forno previamente aquecido, a 200° C, durante 20 minutos até começarem a ficar ligeiramente chamuscados. Deixe os pimentos arrefecer ligeiramente, retire-lhes a pele e corte-os em tiras finas. Disponha as tiras na base da massa, alternando com camadas de mozzarella.

- Bata o ovo com o leite e junte o manjericão. Tempere e deite sobre os pimentos. Coloque a tarte num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos ou até estar pronta. Sirva quente ou fria. Pode servir acompanhada de uma salada de queijo de cabra e terminar com uma mousse de framboesa.

]]> http://www.receitasvegetarianas.net/838-tarte-pimentos-assados/feed/ 0 Salada de brócolos e batata http://www.receitasvegetarianas.net/736-salada-brocolos-batata/ http://www.receitasvegetarianas.net/736-salada-brocolos-batata/#comments Mon, 31 Jan 2011 15:06:30 +0000 Receitas Vegetarianas http://www.receitasvegetarianas.net/?p=736 salada de brócolos e batata inclui como o próprio nome indica, batatas e brócolos, mas não é só, leva também ervilhas-tortas, cenouras e aipo. A salada de brócolos e batata inclui um tempero de vinagrete e o molho de mostarda, são o complemento perfeito para uma salada deliciosa. Acompanhe esta salada com beringela grelhada ou legumes grelhados. A sua ementa só ficará completa com uma sobremesa do mesmo nível, como por exemplo o delicioso cheesecake de chocolate. Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos]]> Esta salada de brócolos e batata inclui como o próprio nome indica, batatas e brócolos, mas não é só, leva também ervilhas-tortas, cenouras e aipo. A salada de brócolos e batata inclui um tempero de vinagrete e o molho de mostarda, são o complemento perfeito para uma salada deliciosa. Acompanhe esta salada com beringela grelhada ou legumes grelhados. A sua ementa só ficará completa com uma sobremesa do mesmo nível, como por exemplo o delicioso cheesecake de chocolate.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 227 Kcal
  • Açúcares: 6 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 17 g
  • Hidratos de Carbono: 16 g

INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

  • 500 g de batatas novas pequenas ou para salada
  • 225 g de florículos de brócolos
  • 125 g de ervilhas-tortas
  • 2 cenouras grandes
  • 4 talos de aipo
  • 1 pimento amarelo ou laranja sem sementes
  • 1 molho de chalotas
  • 1 cabeça de chicória

VINAGRETE

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • 2 colheres de sopa de hortelã, picada

MOLHO DE MOSTARDA

  • 6 colheres de sopa de natas azedas
  • 3 colheres de sopa de maionese cremosa
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1 1/2 colheres de chá de mostarda em grão
  • 1/2 colher de chá de creme de rábano silvestre
  • Pitada de açúcar amarelo
  • Sal e pimenta

PREPARAÇÃO DA SALADA DE BRÓCOLOS E BATATA

- Coza as batatas em água a ferver durante 10 minutos até estarem tenras. Enquanto cozem, combine os ingredientes para o vinagrete.

- Escorra bem as batatas e junte ao vinagrete enquanto estão quentes, mexa bem e deixe arrefecer, mexendo-as ocasionalmente.

- Para fazer o molho, combine as natas, a maionese, o vinagre, a mostarda, o rábano silvestre e o açúcar e tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma pequena saladeira, tape e leve ao frigorífico até estar pronto para servir.

- Corte os brócolos em pequenos florículos e branqueie-os durante 2 minutos em água a ferver. Escorra e passe-os imediatamente por água fria; quando estiverem frios, escorra-os bem.

- Escalde as ervilhas-tortas em água a ferver durante 1 minuto. Escorra, passe-as por água fria e volte a escorrer.

- Corte as cenouras e o aipo em palitos finos e curtos de 6 x 1 cm. Corte o pimento às tiras ou em cubos pequenos. Corte um pouco da parte verde das chalotas e separe as folhas da chicória.

- Disponha os legumes de forma atraente numa saladeira não muito funda com as batatas colocadas no centro. Acompanhe a salada de brócolos e batata com o molho de mostarda.

]]> http://www.receitasvegetarianas.net/736-salada-brocolos-batata/feed/ 0 Arroz Frito Especial http://www.receitasvegetarianas.net/463-arroz-frito-especial/ http://www.receitasvegetarianas.net/463-arroz-frito-especial/#comments Sat, 29 Aug 2009 10:32:20 +0000 Receitas Vegetarianas http://www.receitasvegetarianas.net/?p=463 Nesta receita vegetariana simples de Arroz Frito Especial, o arroz cozido é frito com legumes e amêndoas de caju. Pode ser comido sozinho ou servido como um acompanhamento delicioso.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 355 Kcal
Açúcares: 6 g
Proteínas: 9 g
Gorduras: 15 g
Hidratos de Carbono: 48 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

175 g de arroz de grão longo
60 g de amêndoas de caju
1 cenoura
1/2 pepino
1 pimento amarelo
2 chalotas
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho, esmagado
125 g de ervilhas congeladas, descongeladas
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de sal
Folhas de coentros, para guarnecer

PREPARAÇÃO

- Leve água a ferver numa grande panela. Junte o arroz e deixe cozer durante 15 minutos. Deite o arroz num passador e enxagúe-o; escorra bem.

- Aqueça um wok ou grande frigideira de fundo pesado, junte as amêndoas de caju e frite até estarem ligeiramente tostados. Retire e reserve.

- Corte a cenoura primeiro ao meio longitudinalmente e depois em semicírculos finos. Corte o pepino ao meio e retire-lhe as sementes, usando uma colher de chá, cortando depois a polpa em cubos. Retire as sementes ao pimento e corte-o às tiras. Pique as chalotas.

- Aqueça o óleo num wok ou frigideira grande. Junte os legumes preparados e o alho. Salteie durante 3 minutos. Adicione o arroz, as ervilhas, o molho de soja e o sal. Continue a saltear até estar tudo bem misturado e aquecido.

- Acrescente as amêndoas de caju reservadas. Transfira para um prato de servir aquecido, guarneça com folhas de coentros e sirva imediatamente.

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