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Torta de espinafres com brócolos

A torta de espinafres com brócolos é um delicioso rolo salgado recheado com queijo mozzarella e bróculos. Sirva esta torta salgada como prato principal ou como entrada, nesse caso dá facilmente para seis pessoas em vez das quatro anunciadas. Na preparação da torta de espinafres são utilizadas folhas de espinafres frescos, ovos e noz-moscada para obter um sabor único num formato circular e invulgar. Se servir como entrada, pode acompanhar a torta de espinafres com brócolos com umas deliciosas chamuças vegetarianas, ou uma receita vegetariana de crepes chineses.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Tarte Italiana de vegetais

Esta atraente tarte Italiana de vegetais, de deixar água na boca, está repleta de sabores mediterrânicos, tais como, espinafres, pimentos vermelhos, queijo ricotta e pinhões. Se não gostar de pimentos, pode usar antes cogumelos, como pode também adicionar cogumelos a esta receita de tarte Italiana de vegetais. Os cogumelos selvagens são especialmente deliciosos. Adicione algumas rodelas de tomates secos ao sol para dar mais cor e sabor a esta deliciosa receita vegetariana. Acompanhe este prato com uma salada vegetariana.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Mousse de chocolate e laranja

Esta deliciosa mousse de chocolate e laranja é uma mousse leve e fofa com um leve paladar de laranja. A mousse é maravilhosa se for servida com um molho de fruta fresca ou um molho de framboesa de compra. Se decidir pelo molho rápido de fruta, reduza a puré uma lata de gomos de tangerina em sumo natural numa trituradora e em seguida coloque num passador. Junte 1 colher de sopa de mel líquido e sirva com a mousse de chocolate e laranja. Esta é uma sobremesa vegetariana ideal para os dias mais quentes de verão, pode servir após uma salada de cenoura e caju ou de uma salada grelhada.

Preparação: 2h e 20 minutos | Tempo de cozedura: 5 minutos

Pudim de fruta ao vapor

Esta receita de pudim de fruta ao vapor é a sobremesa perfeita para uma refeição mais requintada, seja de um grelhado vegetariano como o kafta vegetariano ou de uma refeição mais simples como a salada grelhada. O pudim de fruta ao vapor, pode ser servido apenas com o molho de xarope de milho, ou em alternativa com uma ou duas bolas de gelado, seja qual for a sua escolha, este pudim cozido em vapor será sempre uma sobremesa inesquecível. Os pudins cozidos a vapor são irresistíveis num dia de Inverno, mas a textura deste pudim é tão leve que pode ser servido durante todo o ano.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 30 minutos

Tarte de chocolate

Nesta receita de tarte de chocolate é usado iogurte natural e crème fraîche tornando-a numa receita mais leve do que a popular tarte de creme de chocolate, mas igualmente deliciosa. A tarte de chocolate é preparada com massa quebrada na sua base e adornada com lascas de chocolate negro por cima do crème fraîche, tornando esta tarte tão apetecível para os olhos como para a boca. Esta tarte de chocolate é deliciosamente refrescante no verão se for servida bem fresca, mas pode ser também servida ao natural durante o inverno. Sirva numa festa ou como sobremesa de uma refeição mais requintada, como o suflê de alho francês ou o gougère de legumes.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

Crepes com espinafres

Os crepes com espinafres, são crepes de trigo-mouriseo, a saber a nozes, combinados com uma mistura de queijo e espinafres, depois assados no forno com uma cobertura crocante de nozes. Preparado com espinafres e chalotas, esta receita vegetariana de crepes com espinafres serve na perfeição como refeição rápida, servida numa festa mais convencional, mas também quando acompanhada com uma salada vegetariana ou uma sopa pode ser servida como uma refeição bastante completa e requintada.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

Terrina de batatas e frutos secos

Esta deliciosa terrina de batatas e frutos secos é preparada no forno e tem uma base de puré de batata aromatizado com amêndoas de caju e nozes-pecãs, queijo, ervas e especiarias. Com o formato da terrina que lhe dá origem esta receita vegetariana é além de muito saborosa, um prato requintado que alegra qualquer refeição. O único senão da terrina de batatas e frutos secos é o seu alto teor calórico, mas, para compensar o alto teor calórico, este prato tem também um alto teor nutricional, derivado aos diversos vegetais e frutos secos. Para sobremesa pode servir uns deliciosas crepes de cereja ou uma invulgar mousse de framboesa.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1h 35 minutos

Gougère de legumes

Esta receita vegetariana de gougère de legumes é um prato bastante saboroso e simples de confecionar, com massa de choux e legumes verdes estaladiços. Pode dispor os pedaços de massa choux em forma de anel e rechear com todo o tipo de legumes. Pode também utilizar os pedaços de massa choux em conjunto com outras saladas vegetarianas, como por exemplo a salada de beterraba ou a salada de alfafa.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

Clafoutis de cereja

O clafoutis de cereja é uma sobremesa quente, bastante simples e relativamente rápida de preparar. Pode experimentar o polme da clafoutis de ceraja com outras frutas, os alperces e as ameixas são dois exemplos que podem ser experimentados e com um resultado particularmente delicioso. Esta sobremesa pode ser acompanhada por outras sobremesas vegetarianas numa festa, tais como as groselhas em creme de groselhas pretas ou o tiramisù.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

Suflê de alho francês

Esta receita vegetariana de suflê alem de ser rápida de preparar é também bastante simpática para o paladar, seja você um vegetariano veterano ou apenas curioso, irá ficar positivamente surpreendido com esta simples receita. Apesar da sua deliciosa aparência este suflê de alho francês é extremamente delicado, pois têm de ser servido logo que sai do forno, caso contrário afunda-se rapidamente. Acompanhe o suflê de alho francês com umas fantásticas kabobs turcas ou beringela grelhada.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 50 minuto

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