Salada de maçã e batata

Nesta salada de maçã e batata, é utilizado rúcula e aromatizada com um cremoso queijo de cabra que pode substituir por pedaços de tofu, fica perfeito nesta salada vegetariana onde predomina o verde. Sirva esta salada imediatamente para evitar que a maçã oxide, ficando com uma cor pouco agradável. Como alternativa, prepare todos os outros ingredientes desta salada com alguma antecedência e junte apenas a maçã poucos minutos antes de servir.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Crepes com espinafres

Os crepes com espinafres, são crepes de trigo-mouriseo, a saber a nozes, combinados com uma mistura de queijo e espinafres, depois assados no forno com uma cobertura crocante de nozes. Preparado com espinafres e chalotas, esta receita vegetariana de crepes com espinafres serve na perfeição como refeição rápida, servida numa festa mais convencional, mas também quando acompanhada com uma salada vegetariana ou uma sopa pode ser servida como uma refeição bastante completa e requintada.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

Suflê de alho francês

Esta receita vegetariana de suflê alem de ser rápida de preparar é também bastante simpática para o paladar, seja você um vegetariano veterano ou apenas curioso, irá ficar positivamente surpreendido com esta simples receita. Apesar da sua deliciosa aparência este suflê de alho francês é extremamente delicado, pois têm de ser servido logo que sai do forno, caso contrário afunda-se rapidamente. Acompanhe o suflê de alho francês com umas fantásticas kabobs turcas ou beringela grelhada.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 50 minuto

Hambúrgueres de arroz e noz

Esta é uma receita especial de hambúrgueres, os hambúrgueres de arroz e noz são preparados com cebola, cogumelos, arroz integral, pão ralado e nozes. Pode servir estes hambúrgueres de arroz e noz em pãezinhos tostados com sementes de sésamo. Para melhorar o aspecto e paladar adicione uma rodela de queijo, tomate fresco e alface em cada hambúrguer no pão. Ideal para ser servido depois de uma sopa nutritiva e acompanhado de uma salada sabe sempre muito melhor.

Preparação: 1h e 15 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos