Salada de maçã e batata

Nesta salada de maçã e batata, é utilizado rúcula e aromatizada com um cremoso queijo de cabra que pode substituir por pedaços de tofu, fica perfeito nesta salada vegetariana onde predomina o verde. Sirva esta salada imediatamente para evitar que a maçã oxide, ficando com uma cor pouco agradável. Como alternativa, prepare todos os outros ingredientes desta salada com alguma antecedência e junte apenas a maçã poucos minutos antes de servir.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Pão de batata-doce

O pão de batata-doce é um pão com um sabor muito agradável, colorido de laranja claro pela batata-doce. No pão de batata-doce o doce do mel é contrabalançado pela casca acre da laranja, produzindo um sabor único e delicioso. Para preparar esta receita peculiar de pão, são utilizadas batatas-doces, mel líquido, sumo de laranja, sêmola, farinha, canela e casca de laranja. Delicioso para servir num lanche com doce ou na companhia de algumas sobremesas vegetarianas como os cheesecackes de lima ou crepes de cereja.

Preparação: 1h e 30 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 20 minutos

Legumes da época

Esta receita vegetariana de legumes da época é ideal para ocasiões especiais, como por exemplo o jantar da passagem de ano ou uma festa mais requintada. Com batatas assadas, cenouras vidradas com mel e couve-branca com especiarias é uma receita de legumes bastante variada. Pode anteceder estes deliciosos legumes da época com uma sopa dhal picante e fazer acompanhar os legumes com kafta vegetariano. Para terminar nada melhor que uma sobremesa gulosa como é a mousse de framboesa.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 40 minutos