Batatas assadas com caril

As batatas assadas com caril são o tipo de prato de inspiração indiana capaz de se integrar facilmente numa ementa ocidental e que combina na perfeição com a maioria das receitas indianas. Hoje em dia vendem-se batatas novas pequenas durante todo o ano nos supermercados. Porém, não são essenciais para esta receita indiana. Pode substituí-las por batatas velhas vermelhas ou brancas cortadas em cubos de 2,5 cm. Também pode tentar substituí-las por cherivias, cenouras ou nabos cortados em cubos de 2,5 cm. Estas batatas assadas com caril são um acompanhamento que se adapta, tanto pode ser servido com uma receita de tofu como com outros vegetais ou saladas vegetarianas quentes.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

Milho com especiarias

Os coentros, vendidos em pó ou em sementes, são um dos ingredientes essenciais da cozinha indiana. As sementes de coentro são frequentemente assadas sem gordura antes de serem usadas para desenvolverem o seu sabor e são um dos principais responsáveis pelo agradável paladar desta receita vegetariana de milho com especiarias. Esta receita é um acompanhamento perfeito para uma grande variedade de receitas indianas, combinando também na perfeição com um guisado mais ao estilo ocidental. Pode acompanhar por exemplo com kabobs turcas ou caçarola de lentilhas.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Couve-flor frita

Este prato vegetariano de couve-flor frita é um prato seco e perfumado com algumas ervas aromáticas, pode ser considerado um acompanhamento bastante versátil para receitas de caril ou de arroz, como por exemplo o arroz pilaf e caril de ovo. É uma receita preparada com couve-flor cortada em florículos, pimento verde e malaguetas vermelhas, tudo isto em conjunto com alguns ingredientes aromáticos.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Caril de Feijão-verde e Batata

Caril de Feijão-verde e Batata

Na confeção desta receita vegetariana pode usar feijão-verde fresco ou enlatado. Sirva esta receita de Caril de Feijão-verde e Batata com um d’haI, com um óleo condimentado para obter sabores e cores contrastantes.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos