Gelado de bolacha e chocolate

Esta maravilhosa sobremesa vegetariana de gelado de bolacha e chocolate oferece o melhor dos dois mundos: bolachas deliciosas com pepitas de chocolate e um rico gelado lácteo. Como todo o gelado é especialmente agradável durante os dias mais quentes do verão, tal como o doce de amêndoas que é também uma sobremesa bastante fresca, ideal para uma festa ao ar livre ou para um pick-nick, é também uma sobremesa fantástica para servir depois de umas salsichas vegetarianas com uma salada grelhada. Este gelado de bolacha e chocolate é delicioso mas relativamente calórico, por isso convém não abusar para não desestabilizar a dieta, porque ganhar peso é fácil, o complicado é perder.

Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

Doce frio de amêndoas

Na preparação deste doce frio de amêndoas, é preferível usar amêndoas inteiras em vez de amêndoas já raladas para este prato pois conferem-lhe uma textura melhor e as amêndoas trituradas na altura têm um sabor bem mais agradável, pois as amêndoas comprada já raladas perdem algum do seu indistinto sabor. Este doce de amêndoas é preparado com leite, mas aconselho que o prepare com leite de soja, que é talvez a melhor alternativa ao leite de vaca, o doce frio de amêndoas não ficará a perder no que toca ao sabor, muito pelo contrário, o leite de soja adiciona a esta sobremesa um agradável sabor sem as desvantagens conhecidas do leite de vaca. Uma sobremesa ideal para o verão, é especialmente saborosa depois de uma espetada de tofu ou das deliciosas kabobs.

Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

Doce de amêndoas raladas com leite

Este doce de amêndoas raladas com leite é servido tradicionalmente ao pequeno-almoço na India, por lá diz-se que este prato à base de amêndoa desperta a mente. No entanto, esta deliciosa receita de amêndoas pode ser servida como uma sobremesa depois de uma refeição ou numa festa tal como o arroz doce Indiano. Na preparação desta sobremesa vegetariana de amêndoas raladas com leite tenha em atenção que o ghee puro, feito de manteiga derretida, não é adequado para vegans, mas felizmente existe um ghee vegetal à venda em lojas indianas e algumas lojas de alimentação saudável. Pode também substituir o leite de vaca por leite de soja ou outra alternativa do seu agrado.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Tarte de manga e banana

Nesta tarte de manga e banana somos presenteados com uma óptima combinação de cores e sabores proporcionados pelas bananas e as mangas, em especial quando cobertas com pedaços de coco tostados. Para confecionar esta tarte de manga e banana o ingrediente que talvez tenha alguma dificuldade em encontrar são as lascas de coco, que se vendem em alguns supermercados e na maior parte das lojas de alimentação saudável. Pode também em alternativa caso não encontre as lascas de coco usar coco seco. Mas vale a pena dedicar algum tempo para encontrar as lascas já que são muito mais agradáveis e não tão doces quanto o coco seco, não ficando assim tão enjoativo. Se servir numa festa, pode experimentar também o bolo invertido e uma mousse de chocolate especial.

Preparação: 1h e 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Pastéis de caril

Estes pastéis de caril, adequados para vegans, são uma combinação deliciosa de legumes e especiarias. Podem ser servidos quentes ou frios, são deliciosos de ambas as maneiras. Os pastéis de caril são preparados com alguns tubérculos, como a batata, cenoura e cherivias, cebola, alho, caldo de legumes e algumas ervas aromáticas para obter um sabor único e inesquecível. Para acompanhar estes pastéis especiais pode servir um prato igualmente único como é o palak paneer. E porque não servir também uma sopa de brócolos para uma refeição completa.

Preparação: 60 minutos | Tempo de cozedura: 60 minutos

Fatias de alperce

Estas fatias de alperce são uma sobremesa vegan e são ideais para complementar almoços de crianças, mas são também um complemento fantástico para uma refeição dos mais crescidos. As fatias de alperce estão repletas de sabor e além de serem bastante fáceis de fazer são confeccionadas com ingredientes saudáveis, nutritivos e com baixo teor calórico. Estas fatias de alperce conservam-se num recipiente hermético durante cerca de 4 dias, podendo ser servidos por vários dias sem perder o sabor ou qualquer uma das suas qualidades. Se servir as fatias de alperce numa refeição para os mais pequenos não se esqueça de adicionar ao menu uma sopa saudável e nutritiva, como por exemplo a sopa de batata e lentilhas.

Preparação: 50 minutos | Tempo de cozedura: 1 hora

Cocktail de frutas laranjina

Que melhor companhia pode ter uma receita vegetariana que um cocktail de frutas. Este batido de fruta com um agradável sabor a laranja e um toque de limão é além de nutritivo super saboroso. Tanto pode servir para acompanhar uma tarde à beira da piscina enquanto se banha de vitamina D a vitamina do sol, como pode ser uma bebida que acompanha as deliciosas chamuças de legumes ou uma refeição de kafta vegetariano.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

Sopa de Couve-flor e Brócolos

Sopa de Couve-flor e Brócolos

Repleta de sabor, esta sopa de couve-flor e brócolos é simples e rápida para fazer, absolutamente deliciosa e bastante saudável isso por ser também extremamente nutritiva. Preparada com cebola vermelha, couve-flor, brócolos, leite de soja e queijo gruyére, esta sopa de couve-flor e brócolos é o início ideal para qualquer refeição mais requintada, mas tal como a sopa de brócolos, também pode ser servida como prato único, porque devido ao seu alto teor nutricional irá ficar saciado. Se for servida numa refeição de vários pratos, pode servir também beringela grelhada com feijão à grega.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos