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Legumes assados

Na confeção destes legumes assados pode-se usar ramos de alecrim para pincelar e como espetos. Deixe os espetos de alecrim previamente de molho para reduzir o tempo de preparação dos legumes assados. Pode também experimentar uma variante de fruta, onde em vez de legumes são usadas variadas frutas da época. Enfie pedaços de banana, manga, pêssego, morango, maçã e pêra em espetos de madeira embebidos em água e cozinhe sobre brasas fracas. Polvilhe com xarope de açúcar no fim da cozedura. As espetadas de fruta são uma sobremesa deliciosamente rápida e fácil, são um complemento perfeito para as espetadas de legumes assados. Em alternativa pode servir como sobremesa um delicioso pudim de fruta ao vapor ou a muito apreciada tarte de chocolate.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

Gougère de legumes

Esta receita vegetariana de gougère de legumes é um prato bastante saboroso e simples de confecionar, com massa de choux e legumes verdes estaladiços. Pode dispor os pedaços de massa choux em forma de anel e rechear com todo o tipo de legumes. Pode também utilizar os pedaços de massa choux em conjunto com outras saladas vegetarianas, como por exemplo a salada de beterraba ou a salada de alfafa.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

Salada de legumes marinados

Na preparação da salada de legumes marinados são usados um conjunto de vegetais frescos, tais como, cenouras, aipo, ervilhas-tortas, funcho e espargos. Os legumes são ligeiramente cozidos a vapor, proporcionando uma mistura agradável de diferentes sabores. A salada de legumes marinados pode ser servida com uma deliciosa marinada de azeite, vinho branco, vinagre e ervas frescas. Acompanhe esta salada quente com grelhados como por exemplo a salsicha vegetariana grelhada. Pode também aproveitar e preparar uma sobremesa de creme queimado de fruta ficando assim com uma refeição quase perfeita.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Pães pitta recheados com legumes

Esta deliciosa receita vegetariana com pães pitta, consiste em tal como o próprio nome indica, nos inconfundíveis pães pitta que são aquecidos sobre brasas, após aquecidos são abertos e recheados com vários legumes. Os legumes que preenchem os pães pitta são regados com um molho aromático de alecrim. Esta receita de pães pitta recheados com legumes combina na perfeição com uma receita de couve-flor e bróculos gratinados ou com rodelas de queijo e batata.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Legumes grelhados

Estes legumes grelhados são uma receita vegetariana de legumes grelhados na brasa que deixará qualquer um fascinado, tanto pela simplicidade da receita como pelo seu sabor indescritível. Com beringelas, courgettes, cebolas e tomates este misto de legumes grelhados demora pouco a confeccionar e é acompanhado com um molho para regar. Os legumes grelhados são uma fantástica companhia para a receita vegetariana de kafta ou em alternativa os hambúrgueres de feijão. Para sobremesa pode fazer um delicioso cheesecake de chocolate.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Legumes da época

Esta receita vegetariana de legumes da época é ideal para ocasiões especiais, como por exemplo o jantar da passagem de ano ou uma festa mais requintada. Com batatas assadas, cenouras vidradas com mel e couve-branca com especiarias é uma receita de legumes bastante variada. Pode anteceder estes deliciosos legumes da época com uma sopa dhal picante e fazer acompanhar os legumes com kafta vegetariano. Para terminar nada melhor que uma sobremesa gulosa como é a mousse de framboesa.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 40 minutos

Vários legumes sobre massa de crepe

Esta receita de legumes com massa de crepe é um belo exemplo de como uma receita vegetariana pode ser uma tentação verdadeiramente irresistível para o paladar, mesmo dos mais exigentes, esta receita com vários legumes pode ser confecionada com a ajuda de uma assadeira ou alternativamente quatro formas individuais. Uma receita ideal para os dias em que tem visitas ou que pretende uma receita mais elaborada.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 55 minutos

Legumes Agridoces

Sirva este prato vegetariano de legumes agridoces com massa de arroz simples ou arroz branco e fofo para desfrutar de uma refeição oriental substancial e aromática, uma receita vegetariana rápida e prática. Acompanhe os legumes agridoces com uma deliciosa receita de batatas com especiarias ou arroz pilaf.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

Mini-Kabobs

Esta receita vegetariana de Mini-Kabobs é elaborada com cubos de tofu fumado que são enfiados em paus de bambu com legumes estaladiços e marinados em sumo de limão e azeite.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Chamuças Vegetarianas

Esta receita vegetariana de chamuças é uma receita tipicamente Indiana. As chamuças vegetarianas são perfeitas para uma refeição rápida ou ligeira. Podem ser servidas com uma salada como por exemplo uma salada de beterraba ou salada Mexicana. As chamuças vegetarianas podem também ser feitas com antecedência e congeladas. São uma entrada deliciosa para festas ou um petisco perfeito para uma noitada de cinema em casa.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

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