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Salada Marroquina

A salada marroquina é uma salada vegetariana confecionada com cuscuz, chalotas, pimento, grão-de-bico e pepino, além de um delicioso molho de iogurte natural. O cuscuz é um tipo de sêmola feito a partir de trigo duro. Fica óptimo em saladas já que absorve prontamente o sabor do molho. Esta salada marroquina é uma salada fria ideal para dias mais quentes. Pode ser também servida morna, basta para isso juntar os cuscuz ainda quentes e servir de imediato. Acompanhe esta salada marroquina com uma deliciosa receita de tofu ou porque não com um hambúrguer vegetariano.

Preparação: 35 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

Mousse de chocolate e laranja

Esta deliciosa mousse de chocolate e laranja é uma mousse leve e fofa com um leve paladar de laranja. A mousse é maravilhosa se for servida com um molho de fruta fresca ou um molho de framboesa de compra. Se decidir pelo molho rápido de fruta, reduza a puré uma lata de gomos de tangerina em sumo natural numa trituradora e em seguida coloque num passador. Junte 1 colher de sopa de mel líquido e sirva com a mousse de chocolate e laranja. Esta é uma sobremesa vegetariana ideal para os dias mais quentes de verão, pode servir após uma salada de cenoura e caju ou de uma salada grelhada.

Preparação: 2h e 20 minutos | Tempo de cozedura: 5 minutos

Tarte de chocolate

Nesta receita de tarte de chocolate é usado iogurte natural e crème fraîche tornando-a numa receita mais leve do que a popular tarte de creme de chocolate, mas igualmente deliciosa. A tarte de chocolate é preparada com massa quebrada na sua base e adornada com lascas de chocolate negro por cima do crème fraîche, tornando esta tarte tão apetecível para os olhos como para a boca. Esta tarte de chocolate é deliciosamente refrescante no verão se for servida bem fresca, mas pode ser também servida ao natural durante o inverno. Sirva numa festa ou como sobremesa de uma refeição mais requintada, como o suflê de alho francês ou o gougère de legumes.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

Pão naan

O pão naan é um típico pão indiano em formato circular e achatado, pode servir de acompanhamento a qualquer refeição, mas também é fantástico servido num lanche, seja barrado com margarina ou acompanhado com queijo. Este pão naan é confecionado tradicionalmente com as invulgares semente de cebola preta ou semetes de kalonji, como também são conhecidas, estas sementes têm como características principais serem totalmente negras e com um formato triangular. Caso esteja a pensar servir o pão naan num lanche, talvez possa servir acompanhado de uma omolete à indiana, mas se for num jantar mais requintado, aconselho o tofu com malaguetas ou caril especial.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 10 a 30 minutos

Naan Peshwari

O naan peshwari é um tipo de pão adocicado bastante comum na Índia, confecionado com cubos de maçã, iogurte, sultanas e amêndoas. Caso vá utilizar um forno tandoor, o ideal é cozer o naan peshwari na parede lateral, onde o calor é ligeiramente menos intenso. O naan peshwari tanto pode ser servido como um delicioso lanche como o acompanhamento de grelhados ou salteados, como por exemplo o caril de espinafres ou fricassé de legumes.

Preparação: 3h 45 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Suflê de alho francês

Esta receita vegetariana de suflê alem de ser rápida de preparar é também bastante simpática para o paladar, seja você um vegetariano veterano ou apenas curioso, irá ficar positivamente surpreendido com esta simples receita. Apesar da sua deliciosa aparência este suflê de alho francês é extremamente delicado, pois têm de ser servido logo que sai do forno, caso contrário afunda-se rapidamente. Acompanhe o suflê de alho francês com umas fantásticas kabobs turcas ou beringela grelhada.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 50 minuto

Pão de frutos secos

Esta deliciosa receita, pão de frutos secos, é preparada com açúcar amarelo, sultanas, alperces e avelãs. Após uma nutritiva e saudável refeição vegetariana, nada melhor que terminar com o pão de frutos secos como sobremesa. Combina na perfeição com um fricassé de legumes ou caril cremoso de legumes. Pode também servir o pão de frutos secos numa festa ou num lanche mais requintado, não é uma sobremesa demasiado calórica além de ser bastante nutritiva.

Preparação: 40 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

Salada de melão e morango

Esta salada vegetariana que mistura o doce com salgado de forma tão deliciosa é incrivelmente refrescante. Com morangos frescos e melão a salada de melão e morango é ideal para os dias quentes de verão. Além do melão e dos morangos, esta maravilhosa salada leva também hortelã, alface e pepino, juntamente com um guloso molho de iogurte. Sirva a salada como entrada ou em conjunto com uma receita de salsichas vegetarianas.

Preparação: 15 minutos

Kabobs Turcas

Nesta receita vegetariana de kabobs Turcas um molho de grão-de-bico bastante condimentado é servido com os vegetais grelhados. Uma receita colorida e deliciosa, os kabobs Turcas são simplesmente uma espetada de vegetais acompanhado com grão-de-bico. Acompanhe as kabobs de vegetais com pommes anna ou batatas e especiarias. Para completar uma refeição quase perfeita experimente servir como sobremesa o delicioso creme queimado de fruta.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Assado de beringela

O assado de beringela é um prato peculiar, até invulgar, visto que a beringela é assada no forno e posteriormente cozinhada numa caçarola. Uma receita vegetariana deliciosa, prática e perfaz um acompanhamento perfeito para grelhados. Este assado de beringela é preparado com beringelas frescas e cebola juntamente com algumas ervas aromáticas. Acompanhe o assado de beringela com uma deliciosa receita vegetariana de kafta.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

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