Alho-francês guisado com cenouras

O doce das cenouras e o alho-francês combinam muito bem neste prato de alho-francês guisado com cenouras, principalmente acompanhados com um pouco de hortelã, cerefólio ou salsa fresca picada. É uma acompanhamento perfeito para uma receita de tofu com malaguetas ou o mais incomum kafta vegetariano. Com alho-francês e cenoura este prato é um acompanhamento nutritivo e saudável, além disso pouco calórico.

Beringelas recheadas

Estas beringelas recheadas são deliciosas servidas quentes ou frias, com um maravilhoso molho raita, que é um conhecido molho Indiano à base de iogurte natural. Na confeção das beringelas recheadas opte por bonitas beringelas roliças, em vez de outras finas e afuniladas já que estas conservam melhor a sua forma quando recheadas e assadas no forno. As beringelas recheadas são confecionadas com lentilhas, tomate, cebola e um conjunto de eravas aromáticas, após ir ao forno leva também um delicioso molho e podem ser servidas quentes ou frias. Sirva esta deliciosa receita vegetariana acompanhada com quiabo com caril ou em alternativa experimente o crumble de batata. Para sobremesa cai sempre bem o tão conhecido tiramisù ou para uma sobremesa diferente sirva merengues de alperce.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 10 minutos

Vegetais agridoces

Este acompanhamento vegetariano de vegetais agridoces é um prato de origem persa, mas a primeira vista poderia ser considerado um prato chinês como muitos erradamente julgam ser. Os vegetais agridoces são preparados com beringelas fritas misturadas com tomates, hortelã, açúcar e vinagre. São um acompanhamento perfeito para um prato de grelhados vegetarianos. Estes vegetais agridoces fazem um acompanhamento perfeito para uma receita de salsichas no prato acompanhados também com um delicioso pão indiano.

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Pudim de verão

Existe uma grande variedade de receitas de pudim de verão, sendo esta uma típica receita Britânica com um conjunto de deliciosas frutas vermelhas. Os pudins de verão além de serem deliciosos são também uma boa forma de prevenir o envelhecimento, ricos em antioxidantes naturais e vitamina C, fazem desta sobremesa a desculpa perfeita para colocar a sua dieta numa pequena pausa temporária. Se precisar de mais uma desculpa, experimente também o cheesecake de frutos silvestres. Nesta receita de pudim de verão é usada uma maravilhosa mistura de frutos de Verão fechados dentro de fatias de pão branco que absorvem todo o sabor dos frutos vermelhos, ficando com um aspecto delicioso e com um fragrância irresistível.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Doce de amêndoas raladas com leite

Este doce de amêndoas raladas com leite é servido tradicionalmente ao pequeno-almoço na India, por lá diz-se que este prato à base de amêndoa desperta a mente. No entanto, esta deliciosa receita de amêndoas pode ser servida como uma sobremesa depois de uma refeição ou numa festa tal como o arroz doce Indiano. Na preparação desta sobremesa vegetariana de amêndoas raladas com leite tenha em atenção que o ghee puro, feito de manteiga derretida, não é adequado para vegans, mas felizmente existe um ghee vegetal à venda em lojas indianas e algumas lojas de alimentação saudável. Pode também substituir o leite de vaca por leite de soja ou outra alternativa do seu agrado.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Salada de legumes verdes

Esta salada de legumes verdes faz uso de muitos ingredientes de cor verde que possuem uma aparência e um gosto maravilhosos e que combinam bem com o molho de iogurte e hortelã, esta salada vegetariana é especialmente saborosa se for preparada com vegetais frescos e de preferência biológicos. A salada de legumes verdes deve ser servida logo após que se acrescente o molho de iogurte, o molho começará a degradar-se se o deixar à espera sem o adicionar à salada. Pode acompanhar esta deliciosa salada de legumes com uma torta de espinafres ou pasteis de caril.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Salada Marroquina

A salada marroquina é uma salada vegetariana confecionada com cuscuz, chalotas, pimento, grão-de-bico e pepino, além de um delicioso molho de iogurte natural. O cuscuz é um tipo de sêmola feito a partir de trigo duro. Fica óptimo em saladas já que absorve prontamente o sabor do molho. Esta salada marroquina é uma salada fria ideal para dias mais quentes. Pode ser também servida morna, basta para isso juntar os cuscuz ainda quentes e servir de imediato. Acompanhe esta salada marroquina com uma deliciosa receita de tofu ou porque não com um hambúrguer vegetariano.

Preparação: 35 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

Bolinhos de pistache

Os bolinhos de pistache são uma sobremesa bastante apelativa, sobretudo quando é decorada com folha de prata, é outro prato que pode ser preparado com antecedência. Para preparar estes deliciosos bolinhos de pistache é preferível comprar pistaches (pistácios) inteiros e triturá-los em casa do que usar embalagens de oleaginosas já moídas. As oleaginosas entre as quais se encontram os pistaches trituradas no momento têm melhor sabor, já que a trituração as ajuda a libertar os seus óleos naturais dando assim um melhor paladar aos pratos com as quais são preparadas. Esta deliciosa sobremesa combina na perfeição com a mousse de framboesa e os crepes de cereja.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Salada de melão e morango

Esta salada vegetariana que mistura o doce com salgado de forma tão deliciosa é incrivelmente refrescante. Com morangos frescos e melão a salada de melão e morango é ideal para os dias quentes de verão. Além do melão e dos morangos, esta maravilhosa salada leva também hortelã, alface e pepino, juntamente com um guloso molho de iogurte. Sirva a salada como entrada ou em conjunto com uma receita de salsichas vegetarianas.

Preparação: 15 minutos

Cheesecakes de lima

Esta maravilhosa receita de cheesecake de lima é preparada com lima e hortelã sobre uma base de bolachas esmagadas misturadas com chocolate. Os cheesecakes de lima podem ser embelezados com natas e kiwi mas também com uns ramos de hortelã. Pode servir os cheesecakes de lima em ocasiões especiais ou após uma refeição em família. Ideal para ser servido após legumes grelhados ou uma outra qualquer receita vegetariana de grelhados.

Preparação: 3 horas | Tempo de cozedura: 5 minutos