Doce de amêndoas raladas com leite

Este doce de amêndoas raladas com leite é servido tradicionalmente ao pequeno-almoço na India, por lá diz-se que este prato à base de amêndoa desperta a mente. No entanto, esta deliciosa receita de amêndoas pode ser servida como uma sobremesa depois de uma refeição ou numa festa tal como o arroz doce Indiano. Na preparação desta sobremesa vegetariana de amêndoas raladas com leite tenha em atenção que o ghee puro, feito de manteiga derretida, não é adequado para vegans, mas felizmente existe um ghee vegetal à venda em lojas indianas e algumas lojas de alimentação saudável. Pode também substituir o leite de vaca por leite de soja ou outra alternativa do seu agrado.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Bhaji brindil

O bhaji brindil é uma das receitas indianas de bhaji mais conhecidas e também das mais deliciosas, esta receita de bhaji brindil tem um maravilhoso sabor de um misto doce e picante. Na confeção desta receita indiana pode usar outros vegetais em alternativa às beringelas que são o vegetal utilizado nesta versão da receita. Experimente utilizar courgettes, batatas, pimentos ou qualquer combinação desses vegetais para obter a sua versão pessoal do bhaji brindil, mantendo o mesmo molho. O bhaji brindil é um acompanhamento perfeito para receitas de grelhados, como por exemplo as salsichas vegetarianas.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Palak paneer

Nesta receita indiana de palak paneer é utilizado o queijo paneer, ou queijo de coalho tipicamente Indiano, este queijo surge frequentemente em vários pratos da cozinha Indiana. O palak paneer combina com todo o tipo de ingredientes, mas o mais frequente é ser confecionado com espinafres tal como é preparado nesta versão da conhecida receita Indiana. No palak paneer pode ser usado o queijo Romano italiano fresco como substituto do queijo paneer indiano, experimente as duas variantes e decida por si qual lhe agrada mais. Sirva o palak paneer acompanhado de arroz frio com especiarias e porque não servir para sobremesa um delicioso cheesecake de tofu.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

Arroz e lentilhas com especiarias

Esta receita vegetariana de Arroz e Lentilhas com Especiarias trata-se de uma encantadora combinação de arroz e masoor dhal (lentilhas vermelhas) e é simples de cozinhar. Pode juntar uma noz de manteiga sem sal antes de servir, se desejar.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Pilaf de legumes

Esta receita vegetariana de Pilaf de Legumes é uma excelente forma de cozinhar arroz e legumes juntos e o açafrão confere um aroma rico. Sirva este prato com qualquer tipo de espetada.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 55 minutos

Arroz frito com especiarias

O gengibre e o alho conferem a esta receita vegetariana de arroz frito com especiarias extremamente aromático o seu maravilhoso sabor. Se desejar, pode juntar algumas ervilhas para dar mais alguma cor ao prato.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

Arroz Pilaf

A maior parte das pessoas na índia come arroz cozido simples práticamente todos os dias, mas se houverem convidados, é servido um prato de arroz mais elaborado, como esta receita vegetariana de arroz pilaf. Experimente esta deliciosa receita de arroz pilaf com o acompanhamento de uns legumes agridoces ou com um original fricassé de legumes.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos