Quiabo com caril

Este quiabo com caril tal como o nome indica é confecionado com quiabo que é também conhecido como bhindi, é um dos vegetais preferidos pelos Indianos. O quiabo vende-se em muitos dos grandes supermercados em todo o mundo. Na confeção do quiabo com caril se preferir, corte o quiabo em anéis, junte à mistura e cozinhe, tapado, até estar tenro mas estaladiço, mexendo ocasionalmente. Quando comprar quiabos frescos, veja se as vagens não estão murchas nem têm manchas castanhas, para garantir a melhor qualidade dos quiabos no seu cozinhado. Pode servir esta deliciosa receita Indiana a acompanhar as kabobs Turcas ou porque não umas salsichas vegetarianas?

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Pastéis de caril

Estes pastéis de caril, adequados para vegans, são uma combinação deliciosa de legumes e especiarias. Podem ser servidos quentes ou frios, são deliciosos de ambas as maneiras. Os pastéis de caril são preparados com alguns tubérculos, como a batata, cenoura e cherivias, cebola, alho, caldo de legumes e algumas ervas aromáticas para obter um sabor único e inesquecível. Para acompanhar estes pastéis especiais pode servir um prato igualmente único como é o palak paneer. E porque não servir também uma sopa de brócolos para uma refeição completa.

Preparação: 60 minutos | Tempo de cozedura: 60 minutos

Caçarola de batatas à marroquina

Esta receita vegetariana de caçarola de batatas à marroquina baseia-se num prato marroquino bastante conceituado em que as batatas são condimentadas com coentros e cominhos, sendo por fim cozinhadas num molho de limão. A caçarola de batatas à marroquina é confecionada com cebolas vermelhas, alho, cenoura, nabos e courgette dando ás batatas um sabor indescritível. Pode servir esta receita proveniente de Marrocos num jantar mais requintado ou numa refeição mais reservada, é uma receita relativamente rápida de confecionar além de ser bastante simples de preparar. Para obter uma refeição mais completa pode servir também uma sopa de queijo fresco ou uma sopa indiana de batata.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

Terrina de batatas e frutos secos

Esta deliciosa terrina de batatas e frutos secos é preparada no forno e tem uma base de puré de batata aromatizado com amêndoas de caju e nozes-pecãs, queijo, ervas e especiarias. Com o formato da terrina que lhe dá origem esta receita vegetariana é além de muito saborosa, um prato requintado que alegra qualquer refeição. O único senão da terrina de batatas e frutos secos é o seu alto teor calórico, mas, para compensar o alto teor calórico, este prato tem também um alto teor nutricional, derivado aos diversos vegetais e frutos secos. Para sobremesa pode servir uns deliciosas crepes de cereja ou uma invulgar mousse de framboesa.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1h 35 minutos

Milho com especiarias

Os coentros, vendidos em pó ou em sementes, são um dos ingredientes essenciais da cozinha indiana. As sementes de coentro são frequentemente assadas sem gordura antes de serem usadas para desenvolverem o seu sabor e são um dos principais responsáveis pelo agradável paladar desta receita vegetariana de milho com especiarias. Esta receita é um acompanhamento perfeito para uma grande variedade de receitas indianas, combinando também na perfeição com um guisado mais ao estilo ocidental. Pode acompanhar por exemplo com kabobs turcas ou caçarola de lentilhas.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

Kabobs Turcas

Nesta receita vegetariana de kabobs Turcas um molho de grão-de-bico bastante condimentado é servido com os vegetais grelhados. Uma receita colorida e deliciosa, os kabobs Turcas são simplesmente uma espetada de vegetais acompanhado com grão-de-bico. Acompanhe as kabobs de vegetais com pommes anna ou batatas e especiarias. Para completar uma refeição quase perfeita experimente servir como sobremesa o delicioso creme queimado de fruta.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Lentilhas e espinafres com especiarias

Esta receita vegetariana de lentilhas e espinafres com especiarias é um acompanhamento bastante substancial que deve ser servido de preferência com uma prato principal bastante leve, como por exemplo  as deliciosas salsichas vegetarianas. As lentilhas e espinafres com especiarias é uma receita preparada com lentilhas e espinafres, alem se cebola e algumas especiarias como o gengibre, cominhos e chili. É um acompanhamento delicioso e bastante nutritivo.

Preparação: 2h e 05 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Bhaji de espinafres e couve-flor

O bhaji de espinafres e couve-flor é um acompanhamento Indiano que combina na perfeição com a maioria das receitas Indianas mas não só. É uma receita vegetariana preparada com espinafres frescos e couve-flor, alem de um conjunto de ervas aromáticas que lhe proporcionam um sabor único mas completamente delicioso. Esta receita de bhaji de espinafres e couve-flor é um extraordinário acompanhamento para a omelete à Indiana ou mesmo para acompanhar o  muttar paneer.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Caril de espinafres com couve-flor

Para preparar o caril de espinafres com couve-flor utilize couve-flor e espinafres frescos para dar um belo aspecto colorido ao seu prato. Nesta receita vegetariana são são utilizadas sementes de mostarda.  Usam-se sementes de mostarda em toda a India, sendo particularmente populares na cozinha vegetariana do sul. São fritas primeiro em óleo para libertarem o seu aroma antes de serem acrescentados os outros ingredientes. Pode acompanhar o caril de espinafres com couve-flor com muttar paneer ou com rõsti de queijo e cebola.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Batatas com cebola e especiarias

Estas receita vegetariana de batatas com cebola é um acompanhamento perfeito para receitas de caril. É uma receita também conhecida como Masala aloo. Nesta receita, as batatas são cozidas com especiarias e cebola. Depois de cozidas as batatas são servidas semi-secas. Além de combinar bem com o caril, esta receita de batatas com cebola pode ser complementada com um molho de tomate a acompanhar receitas de tofu.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos