Gado Gado

O Gado Gado é uma salada Indonésia muito popular de legumes mistos cozidos com um molho de amendoim. Na preparação desta deliciosa salada oriental vamos usar couve-branca, feijão-verde, cenouras, couve-flor e rebentos de soja. No molho que temos preparado não incluímos pimenta, mas você se preferir pode incluir a pimenta na preparação do molho para ficar com um molho picante e assim obter uma salada ao seu gosto. Este gado gado é uma salada vegetariana que tanto pode ser servida sozinha como fica sempre muito bem se for acompanhada com batatas de Bombaim e parathas.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Batatas à Espanhola

As batatas à Espanhola são um tipo de prato normalmente servido como parte de um conjunto de tapas espanholas (entradas) e é delicioso com uma salada vegetariana ou simplesmente como um prato principal simples. Por norma em Espanha, as tapas são servidas acompanhadas com xerez gelado ou outra bebida alcoólica de eleição. Mas estas batatas à Espanhola são um acompanhamento delicioso para pratos de tofu, bem como saladas, é um prato flexível e bastante apetitoso. Se a sua opção recair para a salada vegetariana para acompanhar esta receita, sugiro uma salada grelhada, se bem que vale sempre a pena experimentar com uma deliciosa torta de espinafres.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

Vegetais agridoces

Este acompanhamento vegetariano de vegetais agridoces é um prato de origem persa, mas a primeira vista poderia ser considerado um prato chinês como muitos erradamente julgam ser. Os vegetais agridoces são preparados com beringelas fritas misturadas com tomates, hortelã, açúcar e vinagre. São um acompanhamento perfeito para um prato de grelhados vegetarianos. Estes vegetais agridoces fazem um acompanhamento perfeito para uma receita de salsichas no prato acompanhados também com um delicioso pão indiano.

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Chutney de Manga

O chutney de manga é possivelmente o chutney preferido da maioria das pessoas, com o seu sabor agridoce é uma agradável tentação. É preferível fazer este chutney de manga com alguma antecedência e guardá-lo durante cerca de duas semanas antes de o usar, durante este tempo o chutney apura o seu sabor e ficará realmente no ponto. Ao escolher as mangas, escolha as brilhantes, as que estejam menos manchadas. Para se certificar se as mangas estão maduras, segure a manga e pressione um pouco com os dedos, ela deverá ceder ligeiramente ao toque se estiver pronta a ser comida. Este chutney de manga é usado para acompanhar a deliciosa salada de batata com três molhos, se é amante das receitas de chutney irá também adorar o chutney de tamarindo.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1 hora

Courgettes com caril

Esta receita de courgettes com caril simplesmente deliciosa é condimentada com sementes de fenogrego, que possuem um aroma óptimo e um sabor característico, além de alho, cebola, malaguetas e tomate. Na confeção deste prato vegetariano de courgettes pode usar sementes de coentro em vez do fenogrego, se preferir, fica igualmente delicioso. Para acompanhar as courgettes com caril tanto pode optar pelo pão ciabatta ou pão naan, como poder acompanhar com algo mais completo, como o palak paneer ou tofu com malaguetas.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Batatas assadas com chili

Na preparação desta deliciosa receita de batatas assadas com chili, são esfregadas e cozidas batatas novas pequenas com pele antes de serem incorporadas numa mistura de chili, sementes de alcaravia e assadas no forno. Pode usar qualquer outra especiaria à sua escolha na preparação deste acompanhamento de batatas assadas com chili, tal como caril em pó ou paprika, para variar o sabor. Esta receita vegetariana é um acompanhamento ideal para uma deliciosa receita de tofu, ou em alternativa pode também acompanhar um prato de hambúrgueres de feijão.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

Strudels vegetarianos de tofu

Esta receita de strudels vegetarianos de tofu é uma versão vegetariana dos famosos strudels salgados Austríacos, têm uma aparência realmente impressionante e são perfeitos para uma refeição mais formal, se receber amigos ou para um prato de uma festa. Os strudels vegetarianos de tofu são confecionados com alho-francês, batatas, quiabos, cogumelos brancos, tomates e claro tal como o nome indica, tofu firme. Os vegetais e o tofu são enrolados em 3 camadas de massa filo depois de cozinhados, indo posteriormente ao forno. Pode acompanhar os strudels vegetarianos de tofu com um molho de tomate e crumble de batata.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

Chutney de tamarindo

Este chutney de tamarindo é um tipo de molho indiano de fazer crescer água na boca, extremamente popular em toda a Índia e servido com vários lanches vegetarianos, em particular chamuças vegetarianas. O tamarindo dá frequentemente um sabor acre a pratos de legumes que beneficiam do sabor intenso do chutney de tamarindo. Ele advém da polpa comprimida e semi-seca da árvore com o mesmo nome. E possível comprar barras de polpa de tamarindo, que são conhecidas pelo seu cheiro intenso em lojas indianas e orientais para confecionar esta peculiar receita indiana.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

Kabobs Turcas

Nesta receita vegetariana de kabobs Turcas um molho de grão-de-bico bastante condimentado é servido com os vegetais grelhados. Uma receita colorida e deliciosa, os kabobs Turcas são simplesmente uma espetada de vegetais acompanhado com grão-de-bico. Acompanhe as kabobs de vegetais com pommes anna ou batatas e especiarias. Para completar uma refeição quase perfeita experimente servir como sobremesa o delicioso creme queimado de fruta.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Assado de beringela

O assado de beringela é um prato peculiar, até invulgar, visto que a beringela é assada no forno e posteriormente cozinhada numa caçarola. Uma receita vegetariana deliciosa, prática e perfaz um acompanhamento perfeito para grelhados. Este assado de beringela é preparado com beringelas frescas e cebola juntamente com algumas ervas aromáticas. Acompanhe o assado de beringela com uma deliciosa receita vegetariana de kafta.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos