Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 287 Kcal
Açúcares: 5 g
Proteínas: 10 g
Gorduras: 5 g
Hidratos de Carbono: 35 g

INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

- MASSA

225 g de farinha integral
100 g de manteiga, cortada em pedaços pequenos
4 colheres de sopa de água

- RECHEIO

175 g de lentilhas vermelhas, enxaguadas
300 ml de caldo de legumes
1 colher de sopa de margarina
1 cebola, picada
2 pimentos vermelhos, sem sementes e cortados em cubos
1 colher de chá de extracto de levedura
1 colher de sopa de concentrado de tomate
3 colheres de sopa de salsa, picada
Pimenta

PREPARAÇÃO

- Para fazer a massa, coloque a farinha numa tigela grande e incorpore a margarina com as pontas dos dedos até a mistura se assemelhar a finas migalhas de pão. Junte a água e misture até formar uma massa. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

- Entretanto, faça o recheio. Ponha as lentilhas numa panela com o caldo, deixe ferver e cozinhe durante 10 minutos até estarem tenras e poderem ser reduzidas a puré.

- Derreta a margarina numa pequena frigideira, junte a cebola picada e os pimentos vermelhos em cubos e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem macios.

- Adicione o puré de lentilhas, o extracto de levedura, o concentrado de tomate e a salsa. Tempere a gosto com pimenta. Misture bem.

- Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, estenda a massa e forre com ela uma forma para quiche de 24 cm com fundo amovível. Pique o fundo da massa com um garfo e deite por cima a mistura de lentilhas.

- Coza em forno previamente aquecido, a 200° C, durante 30 minutos até o recheio estar firme.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 307 Kcal
Açúcares: 4 g
Proteínas: 8 g
Gorduras: 13 g
Hidratos de Carbono: 42 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

900 g de batatas
1 cebola, ralada
50 g de queijo gruyère, ralado
2 colheres de sopa de salsa, picada
1 colher de sopa de azeite
25 g de manteiga
sal e pimenta

PARA GUARNECER

chalota, às tiras
1 tomate pequeno, cortado em quartos

PREPARAÇÃO

- Escalde as batatas numa panela com água a ferver com pouco sal durante 10 minutos e deixe arrefecer. Descasque as batatas e rale-as grosseiramente com um ralador. Coloque a batata ralada numa grande tigela.

- Junte a cebola, o queijo e a salsa. Tempere bem com sal e pimenta. Divida a mistura de batata em 4 porções de igual tamanho e forme bolos.

- Aqueça metade do azeite e da manteiga numa frigideira e frite 2 dos bolos de batata em lume forte durante 1 minuto, reduzindo depois o lume e cozinhando-os durante 5 minutos até ficarem dourados por baixo. Vire-os e cozinhe durante mais 5 minutos.

- Repita o procedimento com a outra metade do azeite e da manteiga e frite os 2 bolos restantes. Transfira para pratos de servir individuais aquecidos, guarnecendo-os e servindo de imediato.