Chalotas caramelizadas

Esta receita vegetariana de chalotas caramelizadas combina muito bem com frutos secos torrados ou guisados de lentilhas, mas também sabe muito bem acompanhado de outros legumes guisados ou assados, como pedaços de abóbora. Pode também optar por uma variante com castanhas, basta para isso cozinhar as chalotas mas acrescentar também cerca de 250 de castanhas parcialmente cozidas antes de adicionar o caldo de legumes. Depois basta cozinhar tudo junto durante cerca de 8 minutos.