Feijão à Grega

Esta receita vegetariana de feijão à grega contém muitos sabores presentes em num grande numero de receitas gregas, incluindo limão, alho, orégãos e azeitonas, que em conjunto fazem do feijão à Grega uma receita realmente saborosa. O feijão à Grega pode ser feito com alguma antecedência e servido frio, mas não gelado, com pão naan, se preferir. Esta é uma receita vegetariana que combina na perfeição com um grande numero de receitas de grelhados mas também combina bastante bem com um conjunto de receitas de estufados e assados, como o quiche de alcachofras.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 5 minutos

Salada de queijo de cabra

Esta receita vegetariana de salada de queijo de cabra é servida numa base de pão ciabatta quente. Com rodelas de tomate e folhas de manjericão, o queijo de cabra derretido transforma esta salada em algo completamente divinal. Caso seja vegan, pode substituir o queijo de cabra por um queijo vegan do seu agrado ou por tofu partido em pequenos pedaços.  Pode acompanhar esta salada de queijo de cabra com um delicioso cocktail de frutas e também umas batatas fritas com especiarias.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 6 minutos