Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 507 Kcal
Açúcares: 2 g
Proteínas: 9 g
Gorduras: 11 g
Hidratos de Carbono: 99 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

500 g de arroz
1 cebola média
2 colheres de sopa de ghee vegetal
1 colher de chá de raiz de gengibre, finamente picada
1 colher de chá de alho, esmagado
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de sementes de cominho preto
3 cravos-da-índia inteiros
3 vagens de cardamomo verde inteiras
2 paus de canela
4 grãos de pimenta
750 ml de água

PREPARAÇÃO

- Enxagúe bem o arroz com água fria corrente.

- Usando uma faca afiada, corte a cebola em rodelas finas.

- Aqueça o ghee numa frigideira grande. Junte a cebola e salteie em lume médio, mexendo ocasionalmente, até ficar estaladiça e dourada.

- Adicione o gengibre, o alho e o sal à cebola da frigideira, mexendo para combinar tudo. Retire metade da cebola condimentada da frigideira e reserve.

- Adicione o arroz, as sementes de cominho preto, os cravos-da-índia, o cardamomo, aos paus de canela e os grãos de pimenta à frigideira e salteie mexendo sempre durante 3-5 minutos.

- Acrescente a água e deixe ferver em lume médio. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar até começar a sair vapor através da tampa. Veja se o arroz está cozido e se o líquido foi absorvido.

- Transfira o arroz frito com especiarias para ma travessa de servir aquecida e sirva imediatamente guarnecido com a cebola frita que reservou.