Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 394 Kcal
Açúcares: 3 g
Proteínas: 14 g
Gorduras: 8 g
Hidratos de Carbono: 70 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

200 g de arroz basmati
175 g de masoor dhal (lentilhas vermelhas)
2 colheres de sopa de ghee vegetal
1 cebola pequena, às rodelas
1 colher de chá de raiz de gengibre, picada
1 colher de chá de alho, esmagado
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
600 ml de água
1 colher de chá de sal

PREPARAÇÃO

- Combine o arroz e as lentilhas e enxagúe bem em água fria corrente. Reserve até serem necessários.

- Aqueça o ghee numa grande panela. Junte a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 2 minutos.

- Reduza o lume, adicione o gengibre, o alho e o açafrão-da-índia e salteie durante 1 minuto.

- Adicione o arroz e as lentilhas à mistura da panela e envolva tudo muito bem, mexendo com cuidado.

- Junte a água à mistura da panela e deixe ferver em lume médio. Reduza o lume, tape e cozinhe durante 20-25 minutos até o arroz estar cozido e o líquido ter sido absorvido.

- Mesmo antes de servir, acrescente o sal e mexa para combinar.

- Transfira o arroz e as lentilhas com especiarias para um grande prato de servir aquecido e sirva imediatamente.

DICA

Muitas receitas indianas especificam o uso de ghee como a gordura a usar por ser semelhante à manteiga clarificada, pois pode ser aquecido a uma temperatura muito elevada sem se queimar. O ghee confere um aroma a oleaginosas aos pratos e brilho aos molhos.