Batatas-doces cristalizadas

Esta receita vegetariana de batatas-doces cristalizadas é um bom acompanhamento para qualquer prato. As batatas-doces cristalizadas são cozidas e depois passadas por manteiga e açúcar numa frigideira, introduzindo-se também um toque das Caraíbas, adicionando-se lima e umas gotas de conhaque, obtendo-se assim um resultado único e surpreendente. Receita ideal para acompanhar uns deliciosos hambúrgueres de arroz.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Couve-flor frita

Este prato vegetariano de couve-flor frita é um prato seco e perfumado com algumas ervas aromáticas, pode ser considerado um acompanhamento bastante versátil para receitas de caril ou de arroz, como por exemplo o arroz pilaf e caril de ovo. É uma receita preparada com couve-flor cortada em florículos, pimento verde e malaguetas vermelhas, tudo isto em conjunto com alguns ingredientes aromáticos.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Lentilhas e espinafres com especiarias

Esta receita vegetariana de lentilhas e espinafres com especiarias é um acompanhamento bastante substancial que deve ser servido de preferência com uma prato principal bastante leve, como por exemplo  as deliciosas salsichas vegetarianas. As lentilhas e espinafres com especiarias é uma receita preparada com lentilhas e espinafres, alem se cebola e algumas especiarias como o gengibre, cominhos e chili. É um acompanhamento delicioso e bastante nutritivo.

Preparação: 2h e 05 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Bhaji de espinafres e couve-flor

O bhaji de espinafres e couve-flor é um acompanhamento Indiano que combina na perfeição com a maioria das receitas Indianas mas não só. É uma receita vegetariana preparada com espinafres frescos e couve-flor, alem de um conjunto de ervas aromáticas que lhe proporcionam um sabor único mas completamente delicioso. Esta receita de bhaji de espinafres e couve-flor é um extraordinário acompanhamento para a omelete à Indiana ou mesmo para acompanhar o  muttar paneer.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Caril de espinafres com couve-flor

Para preparar o caril de espinafres com couve-flor utilize couve-flor e espinafres frescos para dar um belo aspecto colorido ao seu prato. Nesta receita vegetariana são são utilizadas sementes de mostarda.  Usam-se sementes de mostarda em toda a India, sendo particularmente populares na cozinha vegetariana do sul. São fritas primeiro em óleo para libertarem o seu aroma antes de serem acrescentados os outros ingredientes. Pode acompanhar o caril de espinafres com couve-flor com muttar paneer ou com rõsti de queijo e cebola.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Couve-flor e brócolos gratinados

Para preparar esta receita vegetariana de couve-flor e brócolos gratinados, deve utilizar couves-flor jovens e inteiras ou utilizar uma couve-flor maior dividida em florículos. Esta receita de couve-flor e brócolos gratinados é confecionada em conjunto com um delicioso molho o que perfaz um acompanhamento perfeito para o kafta vegetariano, ou para os bolos de queijo.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

Espinafres de Caxemira

Esta receita de espinafres de caxemira é uma forma criativa de preparar um prato de espinafres e com resultados fascinantes, transformando esta receita num acompanhamento delicioso. Os espinafres de caxemira combinam na perfeição com o caril com amêndoas de caju ou com a grande maioria de receitas de caril. Como forma de finalizar a sua ementa nada melhor que um pudim com molho de chocolate.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Pommes Anna

Com esta receita vegetariana clássica de nome peculiar, pommes anna, pode preparar o resto da sua ementa enquanto este prato é cozinhado no forno durante aproximadamente 1 hora e meia. É uma receita de batatas no forno com ervas aromáticas. O pommes anna é um acompanhamento que combina na perfeição com  estufados e assados. Pode acompanhar com um fondue  de três queijos e salada mexicana.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 2 horas

Legumes da época

Esta receita vegetariana de legumes da época é ideal para ocasiões especiais, como por exemplo o jantar da passagem de ano ou uma festa mais requintada. Com batatas assadas, cenouras vidradas com mel e couve-branca com especiarias é uma receita de legumes bastante variada. Pode anteceder estes deliciosos legumes da época com uma sopa dhal picante e fazer acompanhar os legumes com kafta vegetariano. Para terminar nada melhor que uma sobremesa gulosa como é a mousse de framboesa.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 40 minutos

Batatas com cebola e especiarias

Estas receita vegetariana de batatas com cebola é um acompanhamento perfeito para receitas de caril. É uma receita também conhecida como Masala aloo. Nesta receita, as batatas são cozidas com especiarias e cebola. Depois de cozidas as batatas são servidas semi-secas. Além de combinar bem com o caril, esta receita de batatas com cebola pode ser complementada com um molho de tomate a acompanhar receitas de tofu.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos