Milho com especiarias

Os coentros, vendidos em pó ou em sementes, são um dos ingredientes essenciais da cozinha indiana. As sementes de coentro são frequentemente assadas sem gordura antes de serem usadas para desenvolverem o seu sabor e são um dos principais responsáveis pelo agradável paladar desta receita vegetariana de milho com especiarias. Esta receita é um acompanhamento perfeito para uma grande variedade de receitas indianas, combinando também na perfeição com um guisado mais ao estilo ocidental. Pode acompanhar por exemplo com kabobs turcas ou caçarola de lentilhas.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 162 Kcal
  • Açúcares: 6 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras: 11 g
  • Hidratos de Carbono: 15 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 200 g de milho enlatado ou congelado
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de alho, esmagado
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 malaguetas verdes frescas
  • 1 cebola média, picada finamente
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 malaguetas vermelhas, esmagadas
  • 1/2 colher de chá de sumo de limão
  • Folhas de coentros frescos

PREPARAÇÃO DO MILHO COM ESPECIARIAS

– Descongele ou escorra o milho, se for enlatado, e reserve.

– Coloque os cominhos em pó, o alho, os coentros em pó, o sal, 1 malagueta verde fresca e a cebola num almofariz ou trituradora e triture até formar uma pasta homogénea.

– Aqueça a manteiga numa grande frigideira. Junte a cebola e a mistura de especiarias à frigideira e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.

– Adicione as malaguetas vermelhas esmagadas à mistura da frigideira e mexa para combinar.

– Acrescente o milho e salteie durante mais 2 minutos.

– Junte a malagueta verde restante, o sumo de limão e as folhas de coentros frescos à frigideira, mexendo ocasionalmente, até tudo estar incorporado.

– Transfira a mistura de milho com especiarias para um prato de servir aquecido. Guarneça com coentros frescos e sirva quente a acompanhar uns deliciosos legumes recheados ou omolete à Indiana.

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