O tiramisù é uma das mais conceituadas sobremesas Italianas, conhecida pelo seu delicioso sabor a café e amaretto. Esta receita de tiramisù é a sua versão mais tradicional, preparada com palitos La Reine ou biscoitos de champanhe como também são conhecidos, café e licor de amaretto. Pode substituir o licor de amaretto por conhaque ou Marsala se assim preferir. É uma sobremesa que tanto pode ser servida em festas ou após uma deliciosa refeição vegetariana, como por exemplo a tarte de pimentos assados ou a caçarola de lentilhas.
Preparação: 2h e 15 minutos | Tempo de cozedura: 5 minutos
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
- Calorias: 569 Kcal
- Açúcares: 28 g
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 43 g
- Hidratos de Carbono: 34 g
INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS
- 24 palitos La Reine
- 2 colheres de sopa de café preto frio
- 2 colheres de sopa de essência de café
- 2 colheres de sopa de licor Amaretto
- 4 gemas de ovo
- 90 g de açúcar refinado superfino
- Gotas de essência de baunilha
- Raspa de 1/2 limão
- 350 g de queijo mascarpone
- 2 colheres de chá de sumo de limão
- 250 ml de natas espessas
- 1 colher de sopa de leite
- 25 g de amêndoas lascadas ligeiramente tostadas
- 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar de pasteleiro
PREPARAÇÃO DO TIRAMISÙ
– Disponha quase metade dos palitos La Reine na base de uma taça de vidro ou travessa de servir.
– Combine o café negro, a essência de café e o licor Amaretto e polvilhe metade da mistura sobre os biscoitos de champanhe.
– Coloque as gemas de ovo numa tigela resistente ao calor com o açúcar, a essência de baunilha e a raspa de limão. Coloque sobre uma panela de água a ferver ligeiramente e bata até ficar muito espesso e cremoso e a batedeira deixar um rasto muito pesado quando retirada da tigela.
– Coloque o mascarpone numa tigela com o sumo de limão e bata até ficar homogéneo.
– Combine as misturas de ovo e queijo mascarpone e, quando estiverem bem misturados, deite metade sobre os palitos La Reine de forma uniforme.
– Adicione outra camada de palitos e salpique com o café restante, cobrindo depois com o resto da mistura de queijo. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas e de preferência de um dia para o outro.
– Para servir o tiramisù, bata as natas e o leite até ficarem bastante firmes e espalhe sobre a sobremesa. Polvilhe com as amêndoas lascadas e depois peneire uma camada uniforme de cacau em pó para que o topo fique completamente coberto. Polvilhe o tiramisù por fim com uma ligeira camada de açúcar de pasteleiro por cima do cacau.
Muito bom!!
Que delícia…adoro tiramisù…se fizer um dia chama rss
Ai q vontade Re!! heheh pode deixar te chamo sim! 🙂
Folhado de cogumelos e espinafres Sobremesa Mousse de ananás.
Folhado de cogumelos e espinafres Sobremesa Mousse de ananás.