Pudim de sêmola cremoso

Esta deliciosa sobremesa vegetariana não é um simples pudim de sêmola, é muito mais que um simples pudim, depois de saborear esta maravilha da gastronomia irá com certeza compreender que não existem palavras para descrever o incrível sabor deste fantástico pudim de sêmola. Esta receita de pudim de sêmola é acompanhada com umas suculentas ameixas cozidas em sumo de laranja e pimenta da Jamaica. Pode servir após uma receita vegetariana de caril especial ou de uns deliciosos hambúrgueres de legumes.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 45 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 304 Kcal
  • Açúcares: 32 g
  • Proteínas: 9 g
  • Gorduras: 12 g
  • Hidratos de Carbono: 43 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 25 g de sopa de manteiga / margarina
  • 600 ml de leite
  • Raspa fina de 1 laranja
  • Sumo de 1 laranja
  • 60 g de sêmola
  • Pitada de noz-moscada, moída
  • 25 g de açúcar refinado
  • 1 ovo, batido

AMEIXAS COM ESPECIARIAS

  • 225 g de ameixas, cortadas ao meio e sem caroço
  • 150 ml de sumo de laranja
  • 25 g de açúcar refinado superfino
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó

PARA SERVIR

  • Noz de manteiga
  • Noz-moscada, moída

PREPARAÇÃO DO PUDIM DE SÊMOLA

– Unte uma travessa de ir ao forno de 1 litro com um pouco da manteiga. Coloque o leite, a manteiga restante e a raspa da laranja numa caçarola. Polvilhe a sêmola e aqueça até ferver, mexendo constantemente. Cozinhe suavemente durante 2-3 minutos. Retire do lume.

– Junte a noz-moscada, o sumo de laranja e o açúcar à mistura de sêmola, mexendo bem. Adicione o ovo e misture.

– Transfira a mistura para a travessa, preparada e leve ao forno previamente aquecido, a 190° C, durante 30 minutos, até ficar ligeiramente dourado.

– Para fazer as ameixas com especiarias, coloque as ameixas, o sumo de laranja e as especiarias numa caçarola e cozinhe lentamente durante 10 minutos até ficarem tenras. Deixe arrefecer ligeiramente.

– Coloque uma noz de manteiga e noz-moscada por cima do pudim de sêmola e sirva com as ameixas com especiarias. Ideal também para servir de sobremesa a uma deliciosa lasanha vegetariana.

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