Colcannon vegetariano

O colcannon vegetariano é baseado numa conceituada receita Irlandesa com o mesmo nome, mas em que por norma eram adicionados presunto, bacon ou toucinho. Esta é uma receita que segunda as tradições Irlandesas deve ser servida no dia das bruxas e com moedas de dimensões reduzidas escondidas.

Mas devido ao sucesso da receita de colcannon, podemos encontrar diversas variações da mesma em várias partes do mundo em que abundam as comunidades Irlandesas. No essencial o colcannon é preparado com couve e batatas, em algumas variações são adicionadas algumas ervas aromáticas.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 102 Kcal
  • Açúcares: 4 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 4 g
  • Hidratos de Carbono: 14 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 225 g de couve verde
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 225 g de batatas farinhentas, cortadas em cubos
  • 1 alho-francês grande, picado
  • Noz-moscada, ralada
  • 1 colher de sopa de manteiga, derretida
  • Sal
  • Pimenta

PREPARAÇÃO DO COLCANNON VEGETARIANO

– Coza a couve em farrapos numa panela com água a ferver com sal durante 7-10 minutos. Escorra bem e reserve.

– Numa panela à parte, deixe o leite levantar fervura e junte as batatas e o alho-francês. Baixe o lume e cozinhe durante 15-20 minutos até estarem cozidos.

– Adicione a noz-moscada e esmague completamente as batatas e o alho-francês.

– Junte a couve escorrida ao puré de batata e alho-francês e mexa bem.

– Deite a mistura para um prato de servir aquecido, fazendo um buraco no centro com a parte de trás de uma colher.

– Verta a manteiga derretida para o buraco e sirva imediatamente o colcannon vegetariano. É um acompanhamento perfeito para o kafta vegetariano ou kabobs Turcas.

– Existem muitas variedades de couve que são cultivadas em alturas diferentes do ano. Poderá assim fazer este prato delicioso de couve ao longo de todo o ano.

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