Kabobs Turcas

Nesta receita vegetariana de kabobs Turcas um molho de grão-de-bico bastante condimentado é servido com os vegetais grelhados. Uma receita colorida e deliciosa, os kabobs Turcas são simplesmente uma espetada de vegetais acompanhado com grão-de-bico.

Acompanhe as kabobs de vegetais com pommes anna ou batatas e especiarias. Para completar uma refeição quase perfeita experimente servir como sobremesa o delicioso creme queimado de fruta.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 303 Kcal
  • Açúcares: 13 g
  • Proteínas: 13 g
  • Gorduras: 15 g
  • Hidratos de Carbono: 30 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

MOLHO

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho, esmagados
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 425 g de grão-de-bico enlatado, lavado e escorrido
  • 300 ml de iogurte natural
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de chili em pó
  • Sumo de limão
  • Sal e pimenta

KABOBS

  • 1 beringela
  • 1 pimento vermelho, sem sementes
  • 1 pimento verde, sem sementes
  • 4 tomates-chucha
  • 1 limão, cortado em gomos
  • 8 pequenas folhas de louro fresco
  • Azeite, para pincelar

PREPARAÇÃO DAS KABOBS TURCAS

– Para fazer o molho, aqueça o azeite numa pequena caçarola. Junte o alho e a cebola e frite em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos até a cebola estar macia e dourada.

– Coloque o grão e o iogurte numa trituradora e junte os cominhos, o chili em pó e a mistura de cebola. Triture durante 15 segundos até ficar homogéneo. Como alternativa, esmague o grão com um esmagador de batata e adicione o iogurte, os cominhos em pó, o chili e a cebola.

– Coloque o puré obtido numa tigela e tempere a gosto com sumo de limão, sal e pimenta. Tape e leve ao frigorífico até estar pronto para servir.

– Para fazer as espetadas, corte os vegetais em grandes pedaços e enfie-os em 4 espetos, colocando uma folha de louro e um gomo de limão em ambas as extremidades de cada espetada.

– Pincele as espetadas de kabobs Turcas com azeite e cozinhe na grelha sobre brasas, virando frequentemente durante 5-8 minutos. Aqueça o molho de grão e sirva com as kabobs Turcas. Ou em alternativa sirva com o molho de tomate para churrascos.

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