Assado de beringela

O assado de beringela é um prato peculiar, até invulgar, visto que a beringela é assada no forno e posteriormente cozinhada numa caçarola. Uma receita vegetariana deliciosa, prática e perfaz um acompanhamento perfeito para grelhados.

Este assado de beringela é preparado com beringelas frescas e cebola juntamente com algumas ervas aromáticas. Acompanhe o assado de beringela com uma deliciosa receita vegetariana de kafta.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 140 Kcal
  • Açúcares: 5 g
  • Proteínas: 3 g
  • Gorduras: 12 g
  • Hidratos de Carbono: 6 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 2 beringelas médias
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média, às rodelas
  • 1 colher de chá de sementes de cominhos brancos
  • 1 colher de chá de chili em pó
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1/2 colher de chá de molho de hortelã
  • Folhas de hortelã, para guarnecer

PREPARAÇÃO DO ASSADO DE BERINGELA

– Enxagúe as beringelas debaixo de água fria corrente e limpe bem com papel absorvente.

– Coloque as beringelas lado-a-lado numa assadeira ou tabuleiro de folha. Asse no forno previamente aquecido, a 160° C, durante 45 minutos. Retire as beringelas assadas do forno e deixe arrefecer.

– Usando uma colher de chá, retire a polpa da beringela e reserve.

– Aqueça o óleo numa caçarola de fundo pesado em lume brando. Junte a cebola e as sementes de cominho e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1-2 minutos.

– Adicione o chili em pó, o sal, o iogurte natural e o molho de hortelã à caçarola e misture bem.

– Junte a polpa da beringela à mistura de cebola e iogurte e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante 5-7 minutos, até todo o líquido ter sido absorvido e a mistura estar bastante seca,

– Transfira a mistura de beringela e iogurte para um prato de servir aquecido e guarneça com folhas de hortelã fresca. Sirva o assado de beringela imediatamente, como acompanhamento dos rolos de kafta vegetariano ou arroz frito.

0 comentários em “Assado de beringelaAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.