Feijões Mistos na Frigideira

O feijão-verde fresco tem um sabor maravilhoso difícil de igualar. Se não encontrar feijões frescos, use antes feijões congelados previamente descongelados.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 179 Kcal
Açúcares: 4 g
Proteínas: 10 g
Gorduras: 11 g
Hidratos de Carbono: 10 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

350 g de feijão-verde, ervilhas-tortas e favas descascadas
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 dentes de alho. esmagados
1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas
225 g de tofu firme marinado, cortado em cubos
1 colher de sopa de sumo de limão colher de chá de açafrão-da-índia
1 colher de chá de mistura de especiarias em pó
200 ml de caldo de legumes
2 colheres de chá de sementes de sésamo

PREPARAÇÃO

- Arranje e corte o feijão-verde e reserve-o até ser necessário.

- Aqueça o óleo numa frigideira média. Junte o alho e a cebola e salteie, mexendo frequentemente, em lume brando até alourarem.

- Adicione o tofu e cozinhe durante 2-3 minutos até começar a ficar dourado.

- Junte o feijão-verde, as ervilhas-tortas e as favas. Incorpore o sumo de limão, o açafrão-da-índia, as especiarias em pó e o caldo de legumes e deixe ferver em lume médio.

- Reduza o lume e cozinhe durante 5-7 minutos até os legumes estarem tenros. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva imediatamente.

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