Folhas de videira recheadas

Esta receita vegetariana de folhas de videira recheadas é uma óptima combinação de queijo fresco, amêndoas, tâmaras e frutos secos, todos estes ingredientes envoltos em folhas de videira e ligeiramente fritos. Uma receita rápida de cozinhar e com um aspecto que irá com certeza deixar os seus convidados com água na boca.

As folhas de videira recheadas podem ser acompanhadas de um delicioso cocktail de frutas e para terminar sirva o cheesecacke de lima e verá que nunca mais será esquecida esta refeição.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 459 Kcal
  • Açúcares: 8 g
  • Proteínas: 12 g
  • Gorduras: 42 g
  • Hidratos de Carbono: 9 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 300 g de queijo fresco cremoso gordo
  • 300 g de amêndoas em pó
  • 2 colheres de sopa de tâmaras, sem caroço e picadas
  • 25 g de manteiga
  • 25 g de amêndoas, lascadas
  • 12-16 folhas de videira
  • Sal
  • Pimenta
  • Maçarocas de milho bebés grelhadas, para servir

PARA GUARNECER

  • Ramos de alecrim
  • Gomos de tomate

PREPARAÇÃO DAS FOLHAS DE VIDEIRA RECHEADAS

– Bata o queijo fresco cremoso numa tigela até ficar macio. Junte as amêndoas em pó e as tâmaras picadas e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.

– Derreta a manteiga numa pequena caçarola. Junte as amêndoas lascadas e cozinhe em lume muito brando, mexendo constantemente, durante 2-3 minutos até ficarem douradas. Retire do lume e deixe arrefecer durante alguns minutos.

– Incorpore as amêndoas fritas na mistura de queijo fresco, mexendo bem até ficar homogéneo.

– Mergulhe as folhas de videira em água para retirar o sal, se as instruções da embalagem assim o ditarem. Escorra-as, estenda-as sobre um balcão e deite uma quantidade igual da mistura de queijo fresco sobre cada uma. Dobre as folhas para selar o recheio.

– Envolva os invólucros de folha de videira em papel de alumínio individualmente ou aos pares. Coloque sobre a grelha do churasco para aquecerem bem durante 8-10 minutos, virando uma vez. Sirva com maçarocas de milho bebés e guarneça com raminhos de alecrim e gomos de tomate. Tal como a lasanha vegetariana, as folhas de videira recheadas são uma receita única e inesquecível.

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