Fritos de Batata com Molho

São incrivelmente simples de fazer e serão um êxito servidos como um lanche tentador ou como um acompanhamento de quase todas as refeições indianas.

Preparação: 40 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 294 Kcal
Açúcares: 4 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 24 g
Hidratos de Carbono: 18 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

60 g de farinha integral
1/2 colher de chá de coentros em pó
1/2 colher de chá de sementes de cominhos
1/2 colher de chá de piripiri em pó
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
1/4 colher de chá de sal
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
350 g de batatas, descascadas
1 -2 dentes de alho, esmagados
4 chalotas, picadas
60 g de grãos de milho
Óleo vegetal, para fritar

MOLHO DE CEBOLA E TOMATE

1 cebola, descascada
225 g de tomate
2 colheres de sopa de coentros, picados
2 colheres de sopa de hortelã, picada
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de chá de sementes de cominhos, tostadas
1/4 colher de chá de sal
Pitada de pimenta de Caiena

PREPARAÇÃO

- Faça primeiro o molho. Corte a cebola e os tomates em cubos pequenos e coloque numa tigela com os restantes ingredientes. Misture tudo muito bem e deixe repousar durante pelo menos 15 minutos antes de servir, para dar tempo que os sabores se misturem.

- Coloque a farinha numa tigela, junte as especiarias e o sal e faça um buraco no centro. Deite o ovo e o leite e misture até formar um polme bastante espesso.

- Rale grosseiramente as batatas e coloque-as num passador, enxaguando bem debaixo de água fria corrente. Escorra-as até ficarem bem secas, incorporando-as depois no polme com o alho, as chalotas e o milho.

- Aqueça cerca de 5 mm de óleo vegetal numa grande frigideira e junte algumas colheres de sopa da mistura de cada vez, achatando cada uma até formar um bolo fino. Cozinhe em lume brando, virando frequentemente, durante 2-3 minutos até ficarem dourados e bem cozidos.

- Escorra em papel absorvente e mantenha quente enquanto cozinha a mistura restante da mesma forma. Sirva quente com o molho de cebola e tomate.

Receita vegetariana de Refeições Leves
Etiquetas: Fritos de Batata, Molho de Cebola e Tomate, Receitas Indianas