Tagliatelle Estival

É um prato de gosto realmente fresco feito com courgettes e natas, ideal para ser acompanhado por um vinho branco tonificante e pão estaladiço.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 502 Kcal
Açúcares: 5 g
Proteínas: 16 g
Gorduras: 30 g
Hidratos de Carbono: 44 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

650 g de courgettes
6 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho, esmagados
3 colheres de sopa de manjericão, picado
2 malaguetas vermelhas, às tiras
Sumo de 1 limão grande
5 colheres de sopa de natas líquidas
4 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado no momento
225 g de tagliatelle seca
Sal e pimenta
Pão estaladiço, para servir

PREPARAÇÃO

- Usando um descascador de legumes, corte as courgettes em lascas finas.

- Aqueça o azeite numa frigideira e salteie o alho durante 30 segundos.

- Junte as lascas de courgette e cozinhe em lume brando, mexendo constantemente, durante 5-7 minutos.

- Adicione o manjericão, as malaguetas, o sumo de limão, as natas e o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha quente sobre lume muito brando.

- Entretanto, coza a tagliatelle numa grande panela com água a ferver com pouco sal durante 10 minutos até estar “al dente”. Escorra bem a massa e coloque-a numa taça de servir aquecida.

- Deite a mistura de courgettes em cima da massa. Sirva imediatamente com pão estaladiço.

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