Quiche de alcachofras com queijo

Para quem gosta de alcachofras esta é uma receita deliciosa, a quiche de alcachofras com queijo é uma receita vegetariana simples mas bastante apreciada. A quiche de alcachofras com queijo é preparada com cebola vermelha, corações de alcachofra e quijo cheddar ralado juntamente com queijo gorgonzola.

Acompanhe com uma salada vegetariana e sirva também uma sopa para obter uma refeição completa e nutritiva.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 276 Kcal
  • Açúcares: 3 g
  • Proteínas: 10 g
  • Gorduras: 19 g
  • Hidratos de Carbono: 18 g

INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

  • 175 g de farinha integral de trigo
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 75 g de manteiga ou margarina
  • 3 colheres de sopa de água
  • Sal
  • Pimenta

RECHEIO DA QUICHE DE ALCACHOFRAS COM QUEIJO

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas
  • 10 corações de alcachofra enlatados ou frescos
  • 100 g de queijo cheddar, ralado
  • 50 g de queijo gorgonzola, desfeito
  • 2 ovos, batidos
  • 1 colher de sopa de alecrim, picado
  • 150 ml de leite

PREPARAÇÃO DA QUICHE DE ALCACHOFRAS COM QUEIJO

– Para fazer a massa, peneire a farinha para uma tigela grande, junte uma pitada de sal e o alho. Incorpore a manteiga até a mistura se assemelhar a migalhas de pão. Junte a água e trabalhe a mistura até formar uma massa.

– Tenda a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, de forma a caber numa forma de tarte de 20 cm. Pique a massa com um garfo.

– Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a cebola e salteie em lume médio durante 3 minutos. Adicione os corações de alcachofra e cozinhe, mexendo frequentemente, durante mais 2 minutos.

– Misture os queijos com os ovos batidos, o alecrim e o leite. Adicione à mistura de alcachofras previamente escorrida e tempere a gosto.

– Deite a mistura de alcachofras e queijo em cima da massa e leve ao forno previamente aquecido, a 200° C, durante 25 minutos, até estar cozinhada e pronta. Sirva a quiche quente ou fria. Pode acompanhar com uma salada de alfafa e espinafres ou salada mexicana.

– Tenda sempre a massa apenas numa direcção para obter uma espessura regular sem saliências. Nâo amasse a massa. Deixe o peso de um rolo de massa fazer o trabalho por si.

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