Lentilhas e espinafres com especiarias

Esta receita vegetariana de lentilhas e espinafres com especiarias é um acompanhamento bastante substancial que deve ser servido de preferência com uma prato principal bastante leve, como por exemplo  as deliciosas salsichas vegetarianas.

As lentilhas e espinafres com especiarias é uma receita preparada com lentilhas e espinafres, alem se cebola e algumas especiarias como o gengibre, cominhos e chili. É um acompanhamento delicioso e bastante nutritivo.

Preparação: 2h e 05 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 340 Kcal
  • Açúcares: 6 g
  • Proteínas: 21 g
  • Gorduras: 14 g
  • Hidratos de Carbono: 34 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 225 g de lentilhas verdes partidas
  • 900 g de espinafres
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola, cortada ao meio e às rodelas
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre fresca, ralada
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1/2 colher de chá de chili em pó
  • 1/2 colher de chá de coentros em pó
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 300 ml de caldo de legumes sal e pimenta
  • Ramos de coentros frescos, para guarnecer
  • Gomos de lima, para guarnecer

PREPARAÇÃO DAS LENTILHAS E ESPINAFRES COM ESPECIARIAS

– Lave as lentilhas debaixo de água fria corrente. Transfira para uma taça e tape com água fria e deixe a demolhar durante 2 horas. Escorra bem.

– Entretanto, coza durante 5 minutos os espinafres numa grande panela apenas com a água que têm agarrada às folhas depois de lavados até reduzirem de volume. Escorra bem e pique grosseiramente.

– Aqueça o óleo numa grande frigideira e junte a cebola, as especiarias e o alho. Salteie, mexendo constantemente, durante 2-3 minutos.

– Adicione as lentilhas e os espinafres e acrescente o caldo. Tape e cozinhe durante 10-15 minutos até as lentilhas estarem cozidas e o líquido ter sido absorvido. Tempere com sal e pimenta a gosto, guarneça e sirva. Pode servir este acompanhamento com beringela grelhada ou tarte mexicana.

– Depois de adicionar as lentilhas partidas, mexa ocasionalmente para evitar que se agarrem à base da frigideira.

0 comentários em “Lentilhas e espinafres com especiariasAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.