Cheesecakes de lima

Esta maravilhosa receita de cheesecake de lima é preparada com lima e hortelã sobre uma base de bolachas esmagadas misturadas com chocolate. Os cheesecakes de lima podem ser embelezados com natas e kiwi mas também com uns ramos de hortelã.

Pode servir os cheesecakes de lima em ocasiões especiais ou após uma refeição em família. Ideal para ser servido após legumes grelhados ou uma outra qualquer receita vegetariana de grelhados.

Preparação: 3 horas | Tempo de cozedura: 5 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 696 Kcal
  • Açúcares: 18 g
  • Proteínas: 18 g
  • Gorduras: 40 g
  • Hidratos de Carbono: 70 g

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS

BASE

  • 25 g de manteiga
  • 25 g de chocolate negro
  • 90 g de bolachas areadas, esmagadas

RECHEIO

  • Casca ralada de 1 lima
  • 90 g de requeijão cremoso
  • 90 g de queijo fresco magro
  • 1 ramo de hortelã, finamente picada
  • 1 colher de chá de gelatina vegetal
  • 1 colher de sopa de sumo de lima
  • 1 gema de ovo
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado super fino

PARA DECORAR

  • Natas batidas
  • Rodelas de kiwi
  • Ramos de hortelã

PREPARAÇÃO DOS CHEESECAKES DE LIMA

– Unte 2 formas caneladas de 11 cm de diâmetro. Para fazer a base, derreta a manteiga e o chocolate numa tigela à prova de calor sobre uma panela com água a ferver em lume brando ou derreta no microondas em potência máxima durante 1 minuto. Misture até ficar homogéneo.

– Adicione as bolachas esmagadas ao chocolate derretido, misturando bem, coloque a massa obtida, fazendo pressão, nas bases das formas, alisando a superfície. Leve ao frigorífico.

– Para fazer o recheio, ponha a casca ralada de lima e os queijos numa tigela e bata até ficar um creme macio e homogéneo, acrescentando depois a hortelã, se usar.

– Dissolva a gelatina no sumo de lima dentro de uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água a ferver ou num forno microondas em potência máxima durante cerca de 30 segundos.

– Bata a gema com o açúcar até ficar cremoso e incorpore na mistura de queijo, seguido pela gelatina já dissolvida. Verta sobre a base e leve ao frigorífico.

– Para servir, desenforme cuidadosamente os cheesecakes. Decore com natas batidas, rodelas de quivi e raminhos de hortelã.

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