Couve-flor e brócolos gratinados

Para preparar esta receita vegetariana de couve-flor e brócolos gratinados, deve utilizar couves-flor jovens e inteiras ou utilizar uma couve-flor maior dividida em florículos. Esta receita de couve-flor e brócolos gratinados é confecionada em conjunto com um delicioso molho o que perfaz um acompanhamento perfeito para o kafta vegetariano, ou para os bolos de queijo.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 433 Kcal
  • Açúcares: 2 g
  • Proteínas: 8 g
  • Gorduras: 44 g
  • Hidratos de Carbono: 3 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 2 couves-flor jovens
  • 225 g de bróculos
  • Sal
  • Pimenta

MOLHO PARA COUVE-FLOR E BRÓCOLOS GRATINADOS

  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, ralada
  • 2 limões, sumo e casca ralada dos 2 limões
  • 5 colheres de sopa de coentros, picados
  • 5 colheres de sopa de queijo cheddar, ralado

PREPARAÇÃO DE COUVE-FLOR E BRÓCOLOS GRATINADOS

– Usando uma faca afiada, corte as couves–flor ao meio e os bróculos em florículos muito grandes.

– Coza a couve-flor e os bróculos numa panela com água a ferver com sal durante 10 minutos. Escorra bem, transfira depois para uma assadeira e mantenha quente até serem necessários.

– Para fazer o molho, ponha o óleo e a manteiga numa frigideira e aqueça lentamente até a última derreter. Junte o gengibre ralado, o sumo e a raspa de limão e os coentros e cozinhe durante 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

– Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, verta depois sobre os legumes da assadeira e polvilhe por cima com o queijo.

– Cozinhe sob uma grelha previamente aquecida durante 2-3 minutos até o queijo borbulhar e ficar dourado. Deixe arrefecer durante 1-2 minutos e sirva.

– Pode usar-se lima ou laranja em vez de limão para obter um molho frutado e refrescante para este delicioso prato de couve-flor e brócolos gratinados.

0 comentários em “Couve-flor e brócolos gratinadosAdiciona o teu →

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.