Legumes grelhados

Estes legumes grelhados são uma receita vegetariana de legumes grelhados na brasa que deixará qualquer um fascinado, tanto pela simplicidade da receita como pelo seu sabor indescritível. Com beringelas, courgettes, cebolas e tomates este misto de legumes grelhados demora pouco a confeccionar e é acompanhado com um molho para regar. Os legumes grelhados são uma fantástica companhia para a receita vegetariana de kafta ou em alternativa os hambúrgueres de feijão. Para sobremesa pode fazer um delicioso cheesecake de chocolate.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 155 Kcal
  • Açúcares: 6 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras: 12 g
  • Hidratos de Carbono: 7 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

  • 8 beringelas pequenas
  • 4 courgettes
  • 2 cebolas vermelhas
  • 4 tomates
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico, para servir

PARA REGAR OS LEGUME GRELHADOS

  • 75 g de manteiga
  • 2 colheres de chá de óleo de noz
  • 2 dentes de alho, picados
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou sidra

PREPARAÇÃO DOS LEGUMES GRELHADOS

– Para preparar os legumes, corte as beringelas ao meio. Arranje e corte as courgettes ao meio longitudinalmente. Corte a cebola às rodelas grossas e os tomates ao meio.

– Tempere todos os legumes com sal e pimenta a gosto.

– Para fazer o molho, derreta a manteiga com o óleo numa caçarola. Junte o alho e cozinhe, em lume brando, durante 1-2 minutos. Retire a caçarola do lume e adicione o vinho.

– Coloque os legumes na caçarola e envolva–os na mistura. Talvez seja melhor fazê-lo por várias levas para que todos os legumes fiquem bem regados.

– Retire os legumes do molho, reservando o que restar. Coloque-os sobre uma grelha untada com óleo e disposta sobre brasas medianamente quentes. Grelhe-os durante 15-20 minutos, regando-os com a mistura reservada, virando-os uma ou duas vezes durante a cozedura.

– Transfira os legumes grelhados para pratos de servir aquecidos e sirva imediatamente, salpicados com vinagre balsâmico.

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