Arroz doce indiano

Ao contrário do arroz doce tradicional, o arroz doce indiano é cozinhado numa caçarola em lume brando e não no forno. Esta receita de arroz doce é também muito mais doce e saborosa. O arroz doce é sinónimo de festa e de ocasiões especiais, mas é também um bom miminho para o lanche dos mais novos. É uma boa sobremesa para acompanhar massa salteada com legumes ou fricassé de legumes.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 152 Kcal
  • Açúcares: 23 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras: 3 g
  • Hidratos de Carbono: 29 g

INGREDIENTES PARA 10 PESSOAS

  • 75 g de arroz basmati
  • 1,2 l de leite
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • Folha de prata
  • Pistácios picados, para decorar

PREPARAÇÃO DO ARROZ DOCE INDIANO

– Enxague o arroz e coloque-o numa grande panela. Junte 600 ml do leite e deixe ferver em lume muito brando. Coza, mexendo ocasionalmente, até o leite ser completamente absorvido pelo arroz.

– Retire a panela do lume. Esmague o arroz, fazendo movimentos rápidos e circulares na panela durante pelo menos 5 minutos e até desaparecerem todos os grumos.

– Junte gradualmente o restante leite. Deixe ferver em lume brando, mexendo ocasionalmente.

– Adicione o açúcar e continue a cozinhar, mexendo sempre, durante 7-10 minutos até a mistura ficar com uma consistência bastante espessa.

– Transfira o arroz doce indiano para uma taça de servir. Decore com folha de prata ou pistácios picados e sirva sozinho ou com pooris.

Varq é folha de prata comestível, sendo usada para decorar pratos elaborados preparados para ocasiões especiais e festejos na índia. Trata-se de prata pura batida até ficar muito fina. Vende-se dentro de papel vegetal, que se retira quando se coloca a folha de prata sobre o alimento confeccionado.

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