Receitas Vegetarianas | Receitas vegetarianas, vegan e alimentação saudável, receitas rápidas, fáceis e bolos, com soja, tofu ou seitan. As melhores receitas vegetarianas

Receitas vegetarianas, vegan e alimentação saudável, receitas rápidas, fáceis e bolos, com soja, tofu ou seitan. As melhores receitas vegetarianas

Beringela grelhada

Beringela grelhada

O sabor das beringelas grelhadas é difícil de igualar, principalmente com o pesto ou o creme de pepino. Esta receita de beringela grelhada é um prato delicioso que combina na perfeição com uma salada de alfafa e podem ser acompanhadas com uma receita vegetariana de pommes anna ou mesmo batatas com cebola. Para sobremesa pode servir os deliciosos crepes de cereja. Este é um prato prático e rápido de fazer, mas sempre muito apreciado. Pode também grelhar com rodelas de tomate e queijo.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 318 Kcal
  • Açúcares: 1 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 33 g
  • Hidratos de Carbono: 1 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 1 beringela grande
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo
  • Sal e pimenta

PESTO

  • 1 dente de alho
  • 25 g de pinhões
  • 1/2 chávena de folhas de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado no momento
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta

CREME DE PEPINO

  • 150 ml de iogurte natural
  • Pedaço de pepino de 5 cm
  • Colher de chá de molho de hortelã

PREPARAÇÃO DA RECEITA

– Retire o pé à beringela e corte-a em 8 rodelas finas longitudinalmente.

– Disponha as rodelas num prato ou tábua e polvilhe-as generosamente com sal para retirar os sucos amargos. Deixe ficar.

– Entretanto, prepare a mistura para regar. Combine o azeite e o óleo de sésamo, tempere com pimenta e reserve.

– Para fazer o pesto, triture o alho com os pinhões, o manjericão e o queijo numa trituradora até ficar tudo finamente picado. Com a máquina ligada, junte gradualmente o óleo em fio. Tempere a gosto.

– Para fazer o creme de pepino com hortelã, coloque o iogurte numa taça. Retire as sementes ao pepino e corte a polpa em cubos finos. Adicione ao iogurte juntamente com o molho de hortelã.

– Enxagúe as rodelas de beringela e seque-as com papel absorvente. Regue-as com a mistura de óleo e grelhe no churrasco durante 10 minutos, virando-as uma vez. A beringela deve ficar dourada e tenra.

– Transfira as rodelas de beringela para pratos de servir e sirva com o creme de pepino ou o pesto.


Receita vegetariana de Grelhados
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5 respostas para “Beringela grelhada”

  1. Liliane Aparecida says:

    muito bom , eu ja fiz.

  2. Liliane Aparecida says:

    muito bom , eu ja fiz.

  3. Carla Gonçalves Silva says:

    humm vou fazer hj já estou com água na boca antes de fazer eheh

  4. Claudia Silva says:

    não gosto desse mambo :)

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