Hambúrgueres de feijão no churrasco

Nem todos os hambúrgueres são fast-food, esta receita vegetariana de hambúrgueres de feijão é uma prova disso. Com uns saborosos pasteis de feijão esta é uma receita de hambúrguer nutritiva e muito especial. Pode preparar os hambúrgueres de feijão num churrasco surpreendendo os seus amigo ou dentro de casa. Pode acompanhar os hambúrgueres com o molho da receita ou em alternativa com um molho de tomate para churrascos, tal como substituir as batatas fritas por fritos de batata com queijo parmesão.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1 hora

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 443 Kcal
  • Açúcares: 12 g
  • Proteínas: 17 g
  • Gorduras: 14 g
  • Hidratos de Carbono: 68 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

  • 125 g de feijão-adzuki seco
  • 125 g de feijão-frade seco
  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 1 colher de chá de levedura
  • 125 g de cenoura ralada
  • 90 g de pão integral ralado no momento
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • Sal e pimenta

MOLHO CHURRASCO

  • 1/2 colher de chá de chili em pó
  • 1 colher de chá de sal de aipo
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado light
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de molho inglês vegetariano
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Pitada de molho Tabasco

PARA SERVIR COM OS HAMBÚRGUERES DE FEIJÃO NO CHURRASCO

  • 6 pães de hambúrguer integrais, torrados
  • Salada mista
  • Batatas fritas, com pele

PREPARAÇÃO DOS HAMBÚRGUERES DE FEIJÃO NO CHURRASCO

– Coloque os feijões em panelas separadas, tape com água e deixe ferver. Deixe cozinhar o feijão-adzuki durante 40 minutos e o feijão-frade durante 50 minutos até estarem tenros. Escorra e enxagúe bem.

– Transfira para um taça e esmague ligeiramente ambos os tipos de feijão com um esmagador de batata ou um garfo. Reserve.

– Aqueça 1 colher de sopa do óleo numa frigideira e cozinhe, em lume brando, a cebola durante 3-4 minutos até ficar macia. Adicione aos feijões, juntamente com a levedura, a cenoura ralada, o pão ralado e os temperos. Ligue bem.

– Com as mãos húmidas, divida a mistura em 6 hambúrgueres de 8 cm de diâmetro. Coloque a farinha num prato e use-a para revestir os hambúrgueres.

– Para fazer o molho, misture todos os ingredientes até formar um preparado homogéneo.

– Cozinhe os hambúrgueres de feijão no churrasco sobre uma grelha sobre brasas medianamente quente durante 3-4 minutos de cada lado, pincelando com o restante óleo de vez em quando. Coloque os hambúrgueres nos pães já torrados e sirva com uma salada mista, batatas fritas com casca e uma colherada de molho para churrasco.

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