Crepes de cereja

Os crepes são sempre uma sobremesa adorada por todos, seja crepes de chocolate, crepes com doce de morango ou crepes com chantili. Esta receita de crepes de cereja é mais uma forma deliciosa para saborear os adorados crepes. Com cerejas frescas ou de conserva e essência de amêndoa estes crepes de cereja apresentam um recheio com aspecto e sabor sem comparação. Caem sempre bem depois de uma salada mexicana ou  de uma salada de queijo. Pode também acompanhar ao lanche com um cocktail de frutas.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 345 Kcal
  • Açúcares: 25 g
  • Proteínas: 8 g
  • Gorduras: 11 g
  • Hidratos de Carbono: 56 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

RECHEIO

  • 400 g de cerejas de conserva sem caroço ou cerejas frescas
  • 1/2 colher de chá de essência de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

CREPES

  • 100 g de farinha de trigo
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de hortelã, picada
  • 1 ovo
  • 300 ml de leite óleo vegetal, para fritar
  • Açúcar de pasteleiro e amêndoas lascadas tostadas, para decorar

PREPARAÇÃO DOS CREPES DE CEREJA

– Coloque as cerejas e 300 ml do sumo da lata numa panela com a essência de amêndoa e a pimenta da Jamaica. Junte o amido de milho e deixe ferver, mexendo até espessar e ficar transparente. Reserve.

– Para fazer os crepes, peneire a farinha para uma taça com o sal. Junte a hortelã cortada e faça um buraco no centro. Adicione gradualmente, batendo, o ovo e o leite até obter um polme homogéneo.

– Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira de 18 cm; retire o óleo depois de quente. Junte apenas o polme suficiente para revestir a base da frigideira e cozinhe durante 1-2 minutos até o lado inferior estar cozido. Vire o crepe e cozinhe durante 1 minuto. Retire da frigideira e mantenha quente. Aqueça de novo 1 colher de sopa do óleo na frigideira e repita o procedimento até usar todo o polme.

– Deite um quarto do recheio de cereja para um quarto de cada crepe de cereja e dobre-o em forma de cone. Polvilhe com açúcar de pasteleiro e espalhe as amêndoas lascadas por cima. Sirva os crepes de cereja imediatamente.

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