Bolo da Paixão

O bolo da paixão é além de uma sobremesa com um nome sugestivo, uma sobremesa pensada para momentos especiais, como festas, ou mesmo ocasiões festivas como a Páscoa. Um bolo com nozes e cenoura ralada com um aspecto divinal. Esta receita de bolo da paixão merece uma ementa à sua altura, pode começar com uma sopa espanhola, para prato principal lasanha vegetariana ou tagliatelle estival. Tal como o próprio nome indica, irá ficar com apaixonado(a) por esta receita deliciosa.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 506 Kcal
  • Açúcares: 40 g
  • Proteínas: 10 g
  • Gorduras: 27 g
  • Hidratos de Carbono: 60 g

INGREDIENTES PARA 10 PESSOAS

  • 150 ml de óleo de milho
  • 175 g de açúcar refinado superfino dourado
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural
  • 3 ovos, mais 1 gema
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 125 g de pedaços de nozes, picadas
  • 175 g de cenouras, raladas
  • 1 banana, esmagada
  • 175 g de farinha de trigo
  • 90 g de flocos de aveia finos
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de canela em pó colher de chá de sal

COBERTURA DE AÇÚCAR

  • 150 g de queijo fresco
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural
  • 90 g de açúcar de pasteleiro
  • 1 colher de chá de raspa de limão
  • 2 colheres de chá de sumo de limão

DECORAÇÃO DO BOLO DA PAIXÃO

  • Primaveras e violetas
  • Clara de 1 ovo, ligeiramente batida
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado superfino

PREPARAÇÃO DO BOLO DA PAIXÃO

– Unte e forre uma forma de bolo redonda com 23 cm de diâmetro. Bata o óleo, o açúcar, o iogurte, os ovos, a gema e a essência de baunilha. Junte as nozes, a cenoura e a banana, continuando a bater.

– Peneire os restantes ingredientes e adicione-os gradualmente à mistura, batendo sempre.

– Deite a mistura para a forma e alise a superfície. Leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 1 h 30 m até ficar firme. Para testar, insira um palito no centro. Este deve sair limpo e seco. Deixe arrefecer na forma durante 15 minutos, e depois desenforme-o sobre uma grelha.

– Para fazer a cobertura, bata o queijo e o iogurte. Peneire o açúcar de pasteleiro para a mistura de queijo, juntamente com a raspa e sumo de limão. Espalhe por cima e pelos lados do bolo.

– Para preparar a decoração do bolo da paixão, mergulhe rapidamente as flores na clara de ovo batida e polvilhe depois com açúcar refinado até cobrir por completo a superfície. Coloque-as bem afastadas entre si sobre papel vegetal. Deixe num local quente e seco durante várias horas até estarem secas e rijas. Disponha as flores por cima do bolo da paixão num padrão decorativo.

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