Pommes Anna

Com esta receita vegetariana clássica de nome peculiar, pommes anna, pode preparar o resto da sua ementa enquanto este prato é cozinhado no forno durante aproximadamente 1 hora e meia. É uma receita de batatas no forno com ervas aromáticas. O pommes anna é um acompanhamento que combina na perfeição com  estufados e assados. Pode acompanhar com um fondue  de três queijos e salada mexicana.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 2 horas

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 237 Kcal
  • Açúcares: 1 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 13 g
  • Hidratos de Carbono: 29 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 60 g de manteiga, derretida
  • 675 g de batatas firmes
  • 4 colheres de sopa de mistura de ervas, picadas
  • Ervas aromáticas frescas picadas, para guarnecer
  • Sal
  • Pimenta

PREPARAÇÃO DAS POMMES ANNA

– Unte uma assadeira pouco funda de 1 litro com um pouco da manteiga derretida.

– Corte as batatas às rodelas e seque-as com papel absorvente.

– Disponha uma camada de rodelas de batata na assadeira já preparada até a base estar coberta. Pincele com um pouco de manteiga e polvilhe com um quarto da mistura de ervas picadas. Tempere a gosto.

– Continue a colocar camadas de rodelas de batata pincelando cada uma com manteiga derretida e polvilhando com ervas até acabarem.

– Pincele a última camada de rodelas de batata com manteiga, tape a assadeira e cozinhe no forno previamente aquecido a 190°C durante 1 h 30 m.

– Desenforme para uma travessa de ir ao forno aquecida e volte a colocar no forno durante mais 25-30 minutos até ficar dourado. Sirva as pommes anna de imediato, guarnecido com ervas frescas.

Corte as batatas em rodelas muito finas de forma a ficarem quase transparentes. Assim cozerão completamente.

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