Massa de Espinafres e Pinhões

Use os formatos de massa que tiver para esta receita. A massa tricolor é visualmente a mais atraente.

Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 603 Kcal
Açúcares: 5 g
Proteínas: 12 g
Gorduras: 41 g
Hidratos de Carbono: 46 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

225 g de massa do formato que preferir
125 ml de azeite
2 dentes de alho, esmagados
1 cebola, cortada em quartos e depois às rodelas
3 cogumelos grandes achatados, laminados
225 g de espinafres
2 colheres de sopa de pinhões
75 ml de vinho branco seco
Sal e pimenta
Raspas de queijo parmesão, para guarnecer

PREPARAÇÃO

- Coza a massa numa panela com água a ferver com sal durante 8-10 minutos até ficar “al dente”. Escorra bem.

- Entretanto, aqueça o azeite numa grande frigideira e salteie o alho e a cebola durante 1 minuto.

- Junte os cogumelos laminados à frigideira e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 2 minutos.

- Baixe o lume, junte depois os espinafres à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos até terem reduzido de tamanho.

- Adicione os pinhões e o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe durante mais 1 minuto.

- Transfira a massa para uma taça de servir aquecida e verta o molho de tomate por cima, mexendo bem. Guarneça com raspas de queijo parmesão e sirva.

DICA

Rale um pouco de noz-moscada por cima do prato para conferir mais sabor, já que esta especiaria tem uma afinidade particular com o espinafre.

Receita vegetariana de Massas
Etiquetas: Espinafres, Massa, Pinhões