Sopa de Abóbora

Este é um clássico americano que se tornou agora popular em todo o mundo. Quando não estiver na época da abóbora normal, use antes outro tipo de abóbora.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 112 Kcal
Açúcares: 7 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 7 g
Hidratos de Carbono: 8 g

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

Cerca de 1 kg de abóbora
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 cebola, cortada às rodelas finas
1 dente de alho, esmagado
900 ml de caldo de legumes
1/2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
3-4 tiras finas de casca de laranja (opcional)
1 -2 folhas de louro ou ramo de ervas aromáticas
300 ml de leite
Sal e pimenta

PARA GUARNECER

4-6 colheres de sopa de natas simples ou espessas, iogurte natural ou mascarpone
Cebolinho, cortado

PREPARAÇÃO

- Descasque a abóbora e retire-lhe as sementes, cortando em seguida a polpa em cubos de Derreta a manteiga numa grande caçarola de fundo pesado. Junte a cebola e o alho e frite em lume brando até ficarem macios, mas não alourados.

- Acrescente a abóbora e misture com a cebola durante 2-3 minutos.

- Junte o caldo e deixe ferver em lume médio. Tempere a gosto com sal e pimenta, acrescente depois o gengibre, o sumo de limão, as tiras de casca de laranja, se as usar, e as folhas de louro. Tape, deixe cozer em lume brando durante 20 minutos, até a abóbora ficar tenra.

- Retire a casca de laranja e as folhas de louro. Deixe a sopa arrefecer ligeiramente, passe-a depois por um passador ou coloque-a num processador de alimentos até ficar homogénea. Deite para uma panela limpa.

- Adicione o leite e volte a aquecer ligeiramente. Ajuste os temperos. Guarneça com uma espiral de natas e cebolinho cortado, servindo em seguida.

Receita vegetariana de Sopas
Etiquetas: Abóbora, Sopa americana