Caçarola de lentilhas e arroz

Esta receita vegetariana de lentilhas é perfeita para dias frios, quando apetece mesmo uma refeição quente. A caçarola de lentilhas e arroz é uma receita rápida e simples de confeccionar, proporcionando-lhe uma refeição completa e saudável, desde que para isso não cozinhe demasiado os vegetais. Com a caçarola de lentilhas e arroz obtêm uma boa dose de hidratos de carbono e proteínas sem uma grande dose de gorduras, ideal para não controlar o peso.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 312 Kcal
Açúcares: 9 g
Proteínas: 20 g
Gorduras: 2 g
Hidratos de Carbono: 51 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

225g de lentilhas vermelhas partidas (masoor dhal)
50g de arroz branco de grão longo
1,2l de caldo de legumes
1 alho-francês, cortado em pedaços
3 dentes de alho
400g de tomate picado enlatado
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de chili em pó
1 colher de chá de garam masala
1 pimento vermelho, sem sementes e às tiras
100g de pequenos florículos de bróculos
8 maçarocas de milho bebés, cortadas ao meio longitudinalmente
50g de feijão verde, cortado ao meio
1 colher de sopa de manjericão, esfarripado
Sal
Pimenta
Raminhos de manjericão fresco, para guarnecer

PREPARAÇÃO

- Coloque as lentilhas, o arroz e o caldo de legumes numa grande caçarola e coza em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante vinte minutos.

- Junte o alho francês, o alho, o tomate e o suco, os cominhos em pó, o chili, o garam masala, as tiras de pimento, os bróculos, as maçarocas e o feijão verde.

- Deixe a mistura ferver, reduza o lume e cozinhe, tapado, durante mais 10-15 minutos, até os legumes estarem tenros.

- Adicione o manjericão picado e tempere com sal e pimenta a gosto.

- Guarneça com raminhos de manjericão fresco e sirva imediatamente.

Receita vegetariana de Estufados e Assados
Etiquetas: arroz, caçarola de lentilhas, Lentilhas, lentilhas e arroz, receita vegetariana de lentilhas