Caril Especial

Esta receita vegetariana de caril é fácil de se cozinhar e sempre muito apreciada por quem prova. Para anteceder esta receita de caril especial nada melhor que uma sopa de gaspacho ou uma sopa de queijo fresco. E como entradas porque não uns cestos de espinafres. Para terminar da melhor forma, surpreenda os seus convidados com  um pudim com molho de chocolate. Ficará assim com uma ementa perfeita com o caril especial como prato central.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 403 Kcal
  • Açúcares: 19 g
  • Proteínas: 19 g
  • Gorduras: 15 g
  • Hidratos de Carbono: 51 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 cenoura grande, às rodelas
  • 1 maçã, sem caroço e picada
  • 2 colheres de sopa de caril em pó, não muito picante
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
  • 2 colheres de chá de paprika
  • 850 ml de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1/2 couve-flor pequena, partida em florículos
  • 425 g de grão-de-bico de lata, lavado e escorrido
  • 2 colheres de sopa de sultanas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de água
  • 4 ovos cozidos
  • Sal e pimenta
  • Paprika, para guarnecer

CREME DE PEPINO

  • Pedaço de pepino com 7,5 cm, picado
  • 1 colher de sopa de hortelã, picada
  • 150 ml de iogurte natural
  • Raminhos de hortelã, para guarnecer

PREPARAÇÃO DO CARIL ESPECIAL

– Aqueça o óleo numa grande caçarola. Junte o alho, a cebola, a cenoura e a maçã e cozinhe, mexendo frequentemente, durante 4-5 minutos até ficarem macios.

– Adicione o caril em pó, o gengibre e a paprika e cozinhe durante 1 minuto. Acrescente o caldo de legumes e a polpa de tomate

– Junte a couve-flor, o grão e as sultanas. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe lentamente, tapado, durante 25-30 minutos até os legumes estarem tenros.

– Misture o amido de milho com a água até formar uma pasta macia e junte ao caril, mexendo até engrossar. Cozinhe em lume brando durante 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

– Para fazer o creme, misture o pepino, a hortelã e o iogurte numa pequena tigela de servir.

– Coloque o caril em 4 pratos de servir aquecidos. Descasque e corte os ovos em quartos e disponha-os por cima do caril. Polvilhe o caril especial com um pouco de paprika. Guarneça o creme de pepino e hortelã com ramos de hortelã e sirva com o caril.

1 comentário em “Caril EspecialAdiciona o teu →

  1. Devem estar a brincar. Essas calorias estão todas mal. Nem fazendo contas por cada grama de Hidratos x4, proteínas x4 e lípidos x9 dá esse valor.
    400g de grão em certos rótulos vão logo 276kcal e pela tabela do Instituto Ricardo Jorge são 500kcal…

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