Caril Aromático com grão-de-bico

Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar grão-de-bico, mas esta versão vegetariana da receita com caril aromático é provavelmente uma das mais deliciosas e populares, alem de saborosa é também bastante nutritiva.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 313 Kcal
Açúcares: 5 g
Proteínas: 8 g
Gorduras: 19 g
Hidratos de Carbono: 29 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

6 colheres de sopa de óleo vegetal
2 cebolas médias, às rodelas
1 colher de chá de raiz de gengibre, finamente picada
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de alho, esmagado
1 colher de chá de chili em pó
2 malaguetas verdes frescas
Algumas folhas de coentros
150 ml de água
1 batata grande
400 g de grão-de-bico enlatado, escorrido
1 colher de sopa de sumo de limão

PREPARAÇÃO

- Aqueça o óleo numa grande panela. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5-8 minutos, até estar dourada.

- Reduza o lume, junte o gengibre, os cominhos em pó, os coentros em pó, o alho, o chili em pó, as malaguetas frescas e as folhas de coentros e salteie durante 2 minutos.

- Junte a água à mistura da panela e mexa bem.

- Usando uma faca afiada, corte a batata em pequenos cubos. Adicione as batatas e o grão escorrido à mistura. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.

- Salpique com sumo de limão e mexa.

- Transfira o caril de grão para pratos individuais de ir à mesa aquecidos e sirva imediatamente.

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Etiquetas: Caril, Grão-de-Bico, malaguetas verdes